Малиновый торт

Для приготовления крема взбить миксером сметану с сахаром до пышной массы и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Для приготовления бисквита в отдельной миске взбить яичные белки в пышную пену, затем добавить сахар и взбить до "пиков".

В отдельной миске взбить желтки.

Постепенно ввести взбитые белки в желтки, аккуратно перемешивая.

Добавить муку, просеяв ее через сито, и аккуратно перемешать, чтобы тесто не потеряло свою пышность.

Разогреть духовку до 180оС.

Противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать сливочным маслом. Тесто вылить на противень и равномерно распределить по всей поверхности.

Выпекать 10-15 минут до готовности теста. Готовый бисквит выложить на решетку и дать остыть.

Остывший корж нарезать на полосы шириной 5 см. Каждую полосу щедро смазать кремом, сверху выложить малину.

Первую полосу свернуть в рулет и поставить в центре блюда.

Затем следующую полосу приставить к «хвосту» первого рулета и обмотать вокруг. И так с каждой полосой, пока не сформируется весь торт.

Из фольги сделать ленту шириной с высоту торта, сложив лист фольги несколько раз, чтобы лента получилась плотной. Обернуть лентой торт и закрепить, чтобы лента плотно удерживала торт, иначе он потеряет форму. Залить торт половиной оставшегося крема и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Затем снять ленту с торта и обмазать кремом бока.

Для обсыпки смолоть орехи в блендере и смешать с какао. Покрыть бока торта обсыпкой.

Сверху украсить торт малиной и убрать в холодильник. В результате получаем нежнейший сочный торт с красивым полосатым разрезом.

Приятного аппетита!