Чебуреки-капустняки с тушёной капустой и плавленым сыром
Описание рецепта
Тесто очень эластичное,работать с ним одно удовольствие,муку подсыпать при раскатке не нужно,тесто совсем не липкое,чебуреки получаются с хрустящей корочкой снаружи,а во рту просто тают! Рецепт этого теста взят с cайта koolinar.Слово редактора
Чебуреки-капустняки — жареные пирожки из тонкого хрустящего теста с начинкой из тушёной белокочанной капусты и плавленого сыра. Тесто замешивается на воде с водкой и растительном масле: получается очень эластичным, не требует подпыления мукой при раскатке и совсем не липнет к рукам. Подходит для будничного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и хрустящего без лишних затрат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- масло растительное8ст. л.
- сахар1кг
- вода1стакан
- водка50мл
- капуста белокочанная400г
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы341г113.67% от дневной нормы
- Калории1762кКал73.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту мелко покрошить, посолить, поперчить, добавить прованские травы и потушить с небольшим количеством растительного масла под крышкой около 15–20 минут.Капуста должна стать мягкой, но не превратиться в кашу — следите, чтобы жидкость успела выпариться, иначе начинка сделает тесто мокрым. - Шаг 2Шаг 2Готовую капусту немного остудить, затем натереть плавленый сырок на средней тёрке и добавить в капусту. Начинка готова.Остужайте капусту достаточно — горячая начинка размягчит тесто при лепке.
- Шаг 3Шаг 3В миску всыпать муку, добавить растительное масло, воду, соль, сахар и влить водку.Водка делает тесто более хрустящим при жарке — не заменяйте её водой.
- Шаг 4Шаг 4Замесить тесто до однородности и дать ему отдохнуть несколько минут.Тесто должно отдохнуть хотя бы пять минут, тогда оно лучше раскатывается.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто в тонкие лепёшки, разложить начинку на одну половину каждой лепёшки, накрыть второй половиной и плотно скрепить края.Края можно дополнительно пройтись вилкой — это и декоративно, и надёжно запечатывает шов.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить чебуреки в хорошо прогретом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой чебуреков, иначе тесто впитает лишний жир.
На заметку
Подавайте чебуреки сразу после жарки — горячими, пока корочка хрустит. Соус не обязателен, но хорошо подойдут сметана или томатный. Этот рецепт можно посмотреть с пошаговыми фото прямо на странице. Хранить готовые чебуреки лучше не более суток в холодильнике, перед подачей разогреть на сухой сковороде, чтобы вернуть хруст.Оценить57
0
Комментарии
4Замечательно,жаль.что раньше не увидела.+5
вкусненько, я не добавляла сырок, чтобы можно было есть тем, кто постится )) правда у меня вышло чуть суховато, с чем связано, не знаю
Оригинально... Один и тот же рецепт под двумя названиями?.. А может быть один вариант удалите?