Сдобный плотик с клюквенным вареньем
Описание рецепта
С дрожжевым тестом у меня особые отношения. Обожаю выпечку из дрожжевого теста и всегда экспериментирую с формой. Так вышло и на этот раз. Долго думала как назвать, пришла к выводу, что похож на плот, так и назвала сдобный плотик. Если клюквенного варенья нет под рукой, попробуйте вишнёвое или брусничное — вкус получится не менее ярким. Такой плотик хорош к чаю на завтрак или для семейного чаепития выходного дня.Слово редактора
Сдобный плотик — дрожжевая выпечка необычной формы: тонкие тестяные колбаски выкладываются рядами на противне, а сверху их украшают полосками клюквенного варенья, отчего выпечка и правда напоминает плот. Тесто готовится на опаре с молоком и яйцами, а перед выпеканием колбаски смазывают желтком для румяной корочки. Начинку можно менять на любое густое варенье или джем. Блюдо получается мягким внутри и хрустящим снаружи, подходит для чаепития и хорошо смотрится на праздничном столе благодаря декоративной укладке теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- молоко180мл
- сахар50г
- соль5щепотка
- дрожжи свежие20г
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- яичные желтки1шт.
- клюквенное варенье100г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко слегка нагреть, высыпать сахар, раскрошить дрожжи, добавить 1 чайную чашку просеянной муки, перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на пол часа Муку просеять, сделать углубление, добавить соль, маслоМолоко должно быть тёплым, а не горячим — иначе дрожжи потеряют активность и опара не поднимется. - Шаг 2
Разбить яйцо и добавить в муку.Яйцо лучше слегка взбить вилкой перед добавлением — так оно равномернее разойдётся в тесте. - Шаг 3
Затем добавить опару и замесить тесто. Тесто накрыть и поставить подойти (на пару часов).Готовность опары проверяйте по пенной шапочке — если тесто плохо поднимается, дайте ему больше времени в тепле. - Шаг 4
Разделить тесто на 8 одинаковых частей и раскатать из них колбаски, диаметром 1 сантиметр, длиной 30 сантиметров. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить колбаски, оставляя расстояние между ними примерно по 5 мм.Раскатывайте колбаски на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не липло и держало форму. - Шаг 5
Взбить яичный желток и смазать им колбаски. Оставить на пол часа.Смазывайте только верх колбасок, стараясь не задевать противень — иначе желток пригорит и потемнеет при выпечке. - Шаг 6
Аккуратно с помощью варенья выложить три поперечные дорожки (см. фото).Варенье лучше брать без лишней жидкости, чтобы дорожки не растекались и держали форму при выпекании. - Шаг 7
Духовку нагреть до 190 градусов. Выпекать до румяного цвета (примерно 30 минут).Ориентируйтесь на цвет теста, а не только на время — духовки нагревают по-разному, проверяйте готовность визуально. - Шаг 8
Приятного чаепития!Дайте выпечке немного остыть на решётке перед подачей — так корочка станет ещё более хрустящей.
Комментарии
10Очень мне напомнили 😇 булочки-сайки из моего детства...Только те потолще были,но тоже бочки склеенные...и продавали поштучно))) 😃
классный плотик!!! 😍😘
Светуля,плотик просто СУПЕР!!!😘
Класс!!!! Такую выпечку и есть удобно, отламывая по "поленцу"😊💗
Красота😋💐😘