Творожное печенье «Ёлочки» и «Звёздочки» с конфитюром
Описание рецепта
Пожалуй, в каждой семье ни один из новогодних праздников не обходится без приготовления домашнего печенья. И наша семья не исключение! Ванильное, имбирное, лимонное, коричное... А сегодня я хочу предложить вариант творожного печенья с лимонной цедрой, из которого можно собрать композицию елочки или звездочки с помощью вишневого (или любго) конфитюра или джема. Попробуйте, особенно, если у Вас есть дети и обязательно пригласите их принять участие в приготовлении ;)) P.S.: Если у Вас нет готовых формочек, то можно вырезать звездочки разного размера из пекарской бумаги и вырезать печенья обычным ножом. Придется повозиться (как я 3 года назад, делая свои перые елочки но это того стоит! ;) Такое печенье отлично стоит несколько дней в закрытой банке, так что можно печь партию заранее и собирать композиции ближе к празднику. А если конфитюра под рукой не оказалось, подойдёт любой густой джем без крупных кусочков ягод.Слово редактора
Творожное печенье в виде звёздочек и ёлочек — новогодний десерт для семейной готовки с детьми. Тесто замешивают из творога, сливочного масла, муки и лимонной цедры, вырезают фигурки разного размера и выпекают до румяности. После остывания звёздочки скрепляют слоями вишнёвого конфитюра, собирая объёмную «ёлочку», либо соединяют парами в плоское печенье-звезду. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой и украшают ягодами калины. Конфитюр можно заменить любым густым джемом по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- мука300г
- творог0.2кг
- яичные желтки1шт.
- сахар100г
- лимонная цедра1шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахарная пудра2ч. л.
- конфитюр5ч. л.
- калина1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы362г120.67% от дневной нормы
- Калории2741кКал114.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло порубить с мукой в крошку. Добавить соль и разрыхлитель, перемешать.Масло должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не тянущейся. - Шаг 2
Добавить творог, сахар, цедру лимона и желток, перемешать.Желток лучше добавлять комнатной температуры, чтобы масса перемешивалась равномернее. - Шаг 3
Выложить массу на рабочий стол, присыпанный мукойНе переусердствуйте с мукой на столе — лишняя мука сделает тесто более плотным. - Шаг 4
и замесить эластичное тесто (добавить еще муки, если нужно). Убрать тесто в холодильник на 30-60 минутОтдых в холодильнике обязателен: тесто станет менее липким и будет легче раскатываться. - Шаг 5
Затем тесто раскатать толщиной 2-4 мм (помните, чем толще печенье, тем будет мягче, если наборот - более хрустящее и изящное), вырезать фигурки-звездочки разного размера (для елочек)Толщину выбирайте заранее в зависимости от желаемой текстуры — от мягкой до хрустящей. - Шаг 6
В некоторых вырезать дополнительные звездочки посередине (для печенья-звезды с конфитюром).Вырезайте отверстия аккуратно тонким ножом или маленькой формочкой, чтобы края не крошились. - Шаг 7
Выпекать печенье при 180*С 20-25 минут. Остудить, затем приступать к сборке.Следите за цветом краёв печенья ближе к концу выпечки, чтобы оно не подгорело. - Шаг 8
На самую большую звезду выложить немного конфитюра,Слой конфитюра делайте тонким — так печенье не расползётся при сборке. - Шаг 9
сверху положить звезду поменьше под углом, снова смазать конфитюром и продолжить сборку пока не дойдете до самой маленькой звездочки.Скрепляйте звёздочки под небольшим углом друг к другу для эффекта пушистой ёлочки. - Шаг 10
Каждую "елочку" посыпать сахарной пудрой ("снежком") и украсить ягодой калины.Посыпайте пудрой непосредственно перед подачей, иначе она может отсыреть от конфитюра. - Шаг 11
Еще можно сделать печенье из двух одинаковых по размеру звездочек. Нижнюю смазать конфитюром, а верхнюю (с вырезом) прикрепить, повернув под углом. Готово! Приятных Вам праздников! ;))Верхнюю звёздочку с вырезом прижимайте несильно, чтобы конфитюр не выдавился по краям.
Комментарии
14загляденье 🌺
красота неимоверная😜
красотки-елочки)))))))))
Оля, привет. Ошибочно нажала не ту звёздочку, прости, а как исправить. не знаю
И звёздочки 😍 и ёлочки очень празднично 😃 выглядят))) 😊