Печенье с шоколадом и изюмом в коньяке
Описание рецепта
Детские утренники в саду и школе. Новогодние елки в цирке и театре. Мальчики зайчики и девочки снежинки. Снегурочка водящая с малышней хороводы, Баба-Яга и компания, которые хотят испортить праздник. Дед Мороз с огромной белой бородой, красным носом и в красном тулупе приходящий на зов ребятни.) Елочка зажгись. И мешок с подарками. Кто не переживал всей этой новогодней суеты?)) Не было только у нас традиции оставлять молоко и печенье Дед Морозу.) Может кто-то оставлял, не знаю, не ведаю. Но в чудо, что Дед Мороз под елочку подарок принесет — верили. И приносил жеж)))) Сейчас детки и письма пишут, и молоко с печеньком оставляют. Может нам взрослым тоже оставить печенье с молоком под елкой? Добавив в него каплю коньяка.))) А вдруг и к нам Дед Мороз придет)))) Кто его знает?))) А знаете, это печенье отлично живёт в банке дня три-четыре — только успевайте прятать от домашних. Если коньяка под рукой не оказалось, изюм можно замочить в тёплом чае, будет мягче, но не менее вкусно.Слово редактора
Печенье с шоколадной крошкой и изюмом в коньяке — классическая новогодняя выпечка на плотном масляном тесте. Изюм заранее замачивают в коньяке, за счёт этого он становится мягким и ароматным, а цедра апельсина и тёртый горький шоколад дают контраст сладкого и терпкого. Тесто формуют небольшими кружочками и выпекают в духовке до румяной корочки. Рецепт хорошо подходит для домашней выпечки к праздничному столу, а коньяк в составе можно заменить другим крепким напитком или соком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное225г
- сахар125г
- апельсин1шт.
- мука275г
- разрыхлитель10г
- изюм75г
- коньяк60мл
- шоколад темный30г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры201г251.25% от дневной нормы
- Углеводы401г133.67% от дневной нормы
- Калории3684кКал153.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее замачиваем изюм в коньяке. В идеале суткиЧем дольше изюм проведёт в коньяке, тем ярче будет аромат — не сокращайте время без необходимости. - Шаг 2
Снимаем цедру с апельсина. Шоколад мелко рубимСнимайте только верхний слой цедры, без белой части — она горчит. Шоколад рубите ножом, а не тёрткой, чтобы получились кусочки. - Шаг 3
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, цедрой апельсина в пышный крем.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — так крем взобьётся пышнее и держит структуру. - Шаг 4
Аккуратно подмешиваем муку с разрыхлителем, изюм, шоколад. Замешиваем плотное тестоМуку вмешивайте постепенно и не перебивайте тесто миксером — из-за этого печенье получится жёстким. - Шаг 5
От теста отделяем кусочки (у меня каждый кусочек 53 гр). Делаем круг и выкладываем на смазанный маслом противень.Ориентируйтесь на одинаковый вес заготовок — так все печенья пропекутся равномерно и будут одной высоты. - Шаг 6
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 190 градусов до золотистого цветаСледите за цветом печенья ближе к концу выпечки: духовки прогревают по-разному, и края могут подгореть быстрее середины.
Комментарии
5Прям повеяло зимой! Вкусно! У меня до прихода деда Мороза это лакомство не доживёт, дочка фанат печенья. pooh_lol
Деду Морозу понравится!!! 😇💖
Уверена, Деду Морозу понравится!!!😊
оригинальная идея! 💖 надо будет оставить молоко и печенье для деда мороза, а вдруг сработает!? pooh_lol💗🌹 Спасибо, Светлана! 🌷🌷🌷
Когда я прочитала название рецепта, была в такой растерянности: почему печенье только для Деда Мороза?! 😳 Теперь поняла! 😆 Если так, то не жалко! 😜 Но все-таки если соберусь испечь, попробую сама, хотя знаю, что должно быть вкусно!