Апельсиново-лимонный пирог с цитрусовой начинкой
Описание рецепта
Цитрусовый пирог с терпкой начинкой — не приторный и не пресный. Кожура даёт лёгкую горчинку, которая отлично уравновешивается сахаром, а рассыпчатое тесто на сметане не перебивает вкус начинки.Слово редактора
Закрытый песочный пирог с начинкой из измельчённых апельсинов и лимонов — кожура уходит в блендер вместе с мякотью, поэтому вкус получается насыщенным и чуть горьковатым. Тесто на маргарине и сметане рассыпчатое, хорошо держит форму. Подходит для будничного чаепития и для стола на выходных. Вся работа занимает около полутора часов с учётом охлаждения теста.Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры110г137.50% от дневной нормы
- Углеводы626г208.67% от дневной нормы
- Калории3749кКал156.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Охлаждённый маргарин натереть на крупной тёрке, соединить с мукой и порубить ножом в крошку. Добавить половину стакана сахара, яйца и сметану. Быстро замесить тесто.Маргарин должен быть холодным — тогда крошка получается однородной и тесто выйдет рассыпчатым. - Шаг 2
Тесто убрать в холодильник на 30 минут.Замешивайте тесто быстро, чтобы маргарин не успел растаять от тепла рук. - Шаг 3
Лимоны и апельсины вместе с кожурой нарезать крупными кубиками. Измельчить в блендере вместе с одним стаканом сахара.Перед измельчением тщательно вымойте цитрусовые щёткой — кожура уйдёт в начинку целиком. - Шаг 4
Шаг 4Тесто разделить на две равные части. Первой половиной выстелить форму для выпечки, сформировав бортики. Выложить сверху цитрусовую начинку.Бортики делайте высотой около двух сантиметров, чтобы сок не вытекал при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Вторую часть теста раскатать в пласт по размеру формы. Накрыть начинку пластом, края защипать. Верх наколоть вилкой и смазать яйцом.Защипывайте края плотно — можно дополнительно пройтись вилкой по периметру.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–40 минут при температуре 180 °C.Готовность проверяйте по золотистому цвету корочки: при тонкой форме пирог может быть готов уже через 30 минут.
На заметку
Пирог нарезают после полного остывания — горячая цитрусовая начинка жидкая и не держит форму. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем, или в холодильнике до четырёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: апельсин можно частично заменить мандарином, а маргарин — сливочным маслом.Оценить520
0
Комментарии
6ароматный небось....😋😋😋
Очень ароматный!!! 😊💖😇
Спасибо! Угостилась!!!😊
Ингр-ты куда-то делась... И вот лимоны и апельсины вместе со шкуркой??? Ого! Вот такого не видела. И как по вкусу? Не горчит?
Люблю такой пирог😍😋Только у меня на дрожжевом тесте рецепт😊А начинка один в одинpooh_lol🌺