Печенье «Кокосовые шарики» с черносливом и сгущенкой
Описание рецепта
Думаю - это печенье украсит ваш праздничный стол! Печенье легкое в исполнеии получается нежным и рассыпчатым. Начинку с черносливом можно заменить на миндаль — получится другой вкус, но такая же аккуратная и красивая форма шариков. У меня это печенье всегда разлетается первым, так что советую сразу делать двойную порцию.Слово редактора
Кокосовые шарики — это песочное печенье с начинкой, которое лепится вручную и обваливается в стружке перед выпечкой. Тесто замешивается из муки, меда, сливочного масла и сахарной пудры, а начинку делают из чернослива со сгущенным молоком — за счет этого печенье получается влажным внутри и хрустящим снаружи. Форма шариков и обвалка в кокосе — узнаваемая деталь рецепта, а начинку легко варьировать: вместо чернослива можно взять орехи или сухофрукты по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- кокосовая стружка125г
- мед2ст. л.
- масло сливочное125г
- сахарная пудра2ст. л.
- чернослив без косточек70г
- молоко сгущенное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры188г235.00% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории2805кКал116.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить разогреваться духовку до 180-200 градусов . Отделить 2 ст. л стружки .В этой стружке мы будем обваливать печенье.Точная температура духовки важна для равномерного пропекания — ориентируйтесь на середину диапазона, если сомневаетесь. - Шаг 2
Из муки, меда, масла, оставшейся кокосовой стружки и сахарной пудры замесить тесто.Тесто должно получиться пластичным, но не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 3
Для начинки чернослив порезать мелко, добавить сгущенное молоко перемешать.Начинку удобно резать блендером или ножом мелким кубиком — так она равномернее распределится внутри шарика. - Шаг 4
Из теста формируем маленький шарик, размером с грецкий орех. Делаем углубление, кладем немного начинки и защипываем.Углубление делайте достаточно глубоким, чтобы начинка не вываливалась при защипывании краев теста. - Шаг 5
Можно сделать с миндалем.Миндаль можно добавить целиком внутрь начинки или дробленым — это придаст дополнительную текстуру. - Шаг 6
Скатываем шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Выкладываем печенье на противень с пекарской бумагой и выпекаем примерно 15-20 минут.Расстояние между шариками на противне оставляйте небольшое, чтобы стружка не подгорела раньше времени. - Шаг 7
Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.Дайте печенью полностью остыть перед посыпкой — так пудра не растает от остаточного тепла. - Шаг 8
Приятного аппетита!Печенье хорошо хранится в закрытой посуде несколько дней, не теряя рассыпчатости.
Комментарии
15Новогодние снежки! 😃 Фото у тебя сегодня самое новогоднее среди всех! 💗
какоре фото заснеженное...безумно красиво!😉🌹
Ярочка, очень красивое фото!!😘 Так снежно!!!!!😍 Я залюбовалась!!!!😊
Хорошенькие снежочки-печенюшечки))) 😇💖🐾
Отличное печенье!Взяла на заметку,люблю кокосовую выпечку!!!😍😋💐