Торт «Негритос» на варенье с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Тёмный, влажный, с лёгкой кислинкой варенья и насыщенным шоколадным вкусом — «Негритос» из тех тортов, которые хочется готовить снова и снова. Сметанный крем делает его нежным и сочным, а глазурь добавляет ту самую сладкую точку. Хорош и на второй день — даже лучше, когда коржи как следует пропитаются.Слово редактора
«Негритос» — домашний шоколадный торт на основе варенья с содой. Тесто получается влажным и пористым благодаря реакции варенья с содой. Корж разрезается на три части, прослаивается сметанным кремом с сахаром и покрывается вареной глазурью. Подходит для семейного чаепития, готовится быстро из простых продуктов.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11 стакан варенья смешать с 1 ч. ложкой негашеной соды, перемешать и дать постоять 5 минут.Варенье должно забурлить и увеличиться в объёме — это признак правильной реакции соды с кислотой. - Шаг 2Шаг 2Добавить кефир, сахар, яйца, масло и муку.Использовать кефир или молоко комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать корж при 200 °C до готовности.Проверять готовность коржа деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Дать остыть и разрезать на три коржа.Корж удобнее резать после полного остывания, использовать нитку или длинный нож.
- Шаг 5Шаг 5Смешать сметану и сахар и прослоить все коржи.Для крема сметану лучше брать жирностью от 20%, сахар можно заменить на сахарную пудру.
- Шаг 6Шаг 6Варить глазурь 5-7 минут и полить готовый торт.Глазурь наносить на охлаждённый торт, она должна быть тёплой, но не горячей.
На заметку
Готовый торт «Негритос» лучше выдержать в холодильнике 3-4 часа, чтобы коржи пропитались кремом. Хранить под крышкой до 3 суток. Глазурь можно приготовить из какао, сахара, молока и сливочного масла. Этот рецепт с пошаговым фото показывает, как из простых ингредиентов получить вкусный домашний торт.Оценить54
0