+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Лимонный тарт с меренгой

Лимонный тарт с меренгой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Недавно посмотрела потрясающий фильм-биографию  "Тост" , в котором главный герой ,мальчик 15-16 лет, пытался испечь идеальную Лимонную меренгу. И вот я в поисках рецепта просмотрела не мало кулинарных сайтов и нашла свою идеальную лимонную меренгу. Тонкий песочный корж, нежнейшая лимонная начинка и воздушная меренга- это невероятно вкусно.
Корж:
110 гр. слив.масла,
220 гр.муки,
1 желток,
50 гр.сахарной пудры
щепотка соли.
Лимонный крем:
400 мл.молока,
170 гр. сахара,
5 желтков,
4 белка,
50 гр.кукурузного крахмала,
сок и цедра 2-х лимонов,
80гр.сахарной пудры
Меренга:
4 белка,
180 гр.сахара,
30 мл.воды

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
110 г
220 г
1 шт.
50 г
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
196875 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Из данных ингредиентов для песочного коржа замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут. После раскатать и выложить в разъемную форму d 24 см. накрыть сверху пергаментом и засыпать горохом. Выпекать при Т190С 15 минут. После удалить пергамент с грузом и выпекать еще 15 минут.
На весь экран
шаг 2
За это время готовим крем. В сотейнике смешать молоко с 50 гр. сахара и поставить на средний огонь, желтки смешать с кукурузным крахмалом. Белки взбиваем до пышной массы с оставшимся сахаром и сах. пудрой. Как только молоко начнет закипать,снять согня и тонкой струйкой, при постоянном помешивании влить в желтки с крахмалом. Хорошо перемешать ,влить массу обратно в сотейник и поставить на огонь. Постоянно помешивая довести крем до загустения. После снять с огня, влить лимонный сок с цедрой и снова помешивая довести до кипения. теперь в несколько приемов, при интенсивном помешивании ввести взбитые белки, перемешать до однородного состояния и снова постоянно помешивая на огне доводим до кипения. Готовый крем вылить на корж и дать ему немного остыть.
На весь экран
шаг 3
За это время готовим меренгу. В сотейнике смешать воду с сахаром и нагреть до Т120С. Белки взбить, и непрерывно взбивая влить тонкой струйкой готовый сироп. Взбиваем до полного остывания белков. В произвольной форме выложить меренгу на лимонный крем и отправить тарт в духовку при Т190С, пока меренга не приобретет слегка коричневый цвет. Остудить при комнатной температуре и желательно выдержать ночь в холодильнике.
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Марина Поцелуева
Марина Поцелуева
08.05.2017 22:45:11

Спасибо Вам огромное за рецепт! Крем просто божественный и его очень много-даже не влез весь,сижу наслаждаюсь остатками пока запекается меренга. Меренга очень проста в приготовлении,очень легкая и пышная и совсем не приторная,как в иных других рецептах. Тесто только сначала показалось очень мягким,разминала прямо в форме. Посмотрим с утра что получится! Надеюсь домашним понравится)

Oz
Oz
29.03.2014 22:47:33

Подскажите, он сильно кислый получается, или нет?

viktory
viktory
22.11.2013 15:51:45

Наира, тарт еще в духовке, но я не могла дождаться что бы написать тебе. Получилось ну оооочень вкусный крем, я чуть не скушала весь пока делала его pooh_lolpooh_lol вкусная меренга, и замечательное песочное тесто.😍😍 Боюсь что ночи он не дождется pooh_lol Спасибо за рецепт!!!🌹🌹🌹

viktory
viktory
22.11.2013 15:52:38
viktory,

Наирочка, нечего что я на ты?😳

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
21.11.2013 01:20:51

Какая нежность!!!!!!!!💗

МаринаL
МаринаL
21.11.2013 00:28:08

Кой он воздушный😊😍Соблазн!😘😘😘🌺

Показать еще комментарии