Гороховый суп с копченостями и гренками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох колотый250г
- говядина700г
- картофель250г
- соль1ч. л.
- свиная корейка200г
- свиные ребра300г
- лук репчатый1шт.
- морковь100г
- перец сладкий оранжевый1шт.
- грудинка копченая200г
- хлеб300г
- оливковое масло50мл
- чеснок4зубчик
- петрушка20г
Пищевая ценность
- Белки312г346.67% от дневной нормы
- Жиры412г515.00% от дневной нормы
- Углеводы353г117.67% от дневной нормы
- Калории6312кКал263.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Замочить горох в воде на пару часов, а лучше — на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю. Он разбухает и быстрее готовится.
- Шаг 2Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток (3–3,5 литра).
- Шаг 3Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь.
- Шаг 4Добавить очищенную луковицу и морковь, варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получиться 2,5 л чистого бульона.
- Шаг 5По готовности бульона вынуть лук и морковь и кинуть в него горох, варить 40–60 минут.
- Шаг 6Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут. Пассеровку добавить в суп, проварить еще 10 минут.
- Шаг 7Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.
- Шаг 8Нарезать лук, морковь, сладкий перец. Нарезать грудинку длинными полосками, обжарить на пустой сковороде. Далее в обжаренную грудинку добавить нарезанные лук, морковь, перец и пассеровать на медленном огне пару минут.
- Шаг 9Суп готов, переходим к приготовлению сухариков. Нарезать хлеб кубиками 1х1 см.
- Шаг 10Налить в сковороду масло, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок). Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10–15 минут. Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.
Оценить516
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему мы пьем за здоровье? Эксперт по этикету раскрыла, как появилась традиция говорить тосты
Эффектная мясная нарезка на новогодний стол: какие деликатесы выбрать и как сочетать
Как первый сухогруз из Марокко сделал мандарины символом Нового года: сегодня они на каждом праздничном столе
