Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки312г
    346.67% от дневной нормы
  • Жиры412г
    515.00% от дневной нормы
  • Углеводы353г
    117.67% от дневной нормы
  • Калории6312кКал
    263.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Замочить горох в воде на пару часов, а лучше — на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю. Он разбухает и быстрее готовится.
  • Шаг 2
    Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток (3–3,5 литра).
  • Шаг 3
    Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь.
  • Шаг 4
    Добавить очищенную луковицу и морковь, варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получиться 2,5 л чистого бульона.
  • Шаг 5
    По готовности бульона вынуть лук и морковь и кинуть в него горох, варить 40–60 минут.
  • Шаг 6
    Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут. Пассеровку добавить в суп, проварить еще 10 минут.
  • Шаг 7
    Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.
  • Шаг 8
    Нарезать лук, морковь, сладкий перец. Нарезать грудинку длинными полосками, обжарить на пустой сковороде. Далее в обжаренную грудинку добавить нарезанные лук, морковь, перец и пассеровать на медленном огне пару минут.
  • Шаг 9
    Суп готов, переходим к приготовлению сухариков. Нарезать хлеб кубиками 1х1 см.
  • Шаг 10
    Налить в сковороду масло, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок). Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10–15 минут. Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.
Оценить516
0

Автор рецепта

AnnaAnna,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий