Пикантные канапе из свеклы с зелёным маслом и гранатом
Описание рецепта
Придумалась такая закуска спонтанно ...Из имеющихся продуктов нужно было придумать в дополнение к "паштету-грибу" что-нибудь интересное сыну на работу (там уже ждут на застолье!),так как в Латвии вчера был гос. праздник!!! P.S. Зелёное масло можно приготовить заранее самим (я покупала),добавив в обычное: зелень,чеснок,чили и др. любимые приправы... Кстати, если зелёное масло не покупать, а сделать самой, вкус получится даже интереснее — попробуйте добавить чуть больше чили, если любите поострее. А гранатовые зёрнышки я всегда насыпаю с запасом — половина точно уйдёт мимо тарелки, пока украшаешь!Слово редактора
Канапе из свеклы — эффектная холодная закуска для праздничного стола, где основной акцент сделан на контрасте вкусов: сладковатая отварная свекла, солёный маринованный огурец, маслины и пикантное зелёное масло с чесноком и зеленью. Основа — цельнозерновой хлеб, из которого формочкой вырезаются звёздочки. Собирается всё башенками на зубочистках, а гранатовые зёрна добавляют яркости и лёгкой кислоты. Хороший вариант закуски, которую можно упаковать с собой на застолье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- огурцы маринованные1шт.
- оливки черные8шт.
- масло сливочное50г
- хлеб цельнозерновой4кусок
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории85кКал3.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Заранее подготовьте все ингредиенты — свеклу, огурцы, оливки и хлеб, чтобы сборка канапе шла быстро. - Шаг 2
Свеклу отварить заранее...,но это делает каждая хозяйка перед праздниками!Свеклу удобно отварить накануне праздника и хранить в холодильнике до сборки закуски. - Шаг 3
Нарезать на толстенькие кружочки...Толстые кружочки свеклы держат форму на зубочистке лучше, чем тонкие ломтики. - Шаг 4
Огурчик тоже нарезать на кружки.Огурец режьте примерно такой же толщины, как свекла, чтобы башенка получилась устойчивой. - Шаг 5
Ради пробы купила кусочек пикантного зелёного масла и осталась довольна его деликатным вкусом! Всё в меру...острота, аромат чеснока,цвет от добавок из зелени и видны даже небольшие вкрапления от перца чили...,совсем чуть-чуть)))Готовое зелёное масло можно заменить обычным сливочным с добавлением зелени, чеснока и щепотки чили. - Шаг 6
Хлеб отлично подойдёт цельнозерновой...с семенами льна,сезама,подсолнечника.Хлеб с семенами льна, кунжута или подсолнечника даёт закуске дополнительную текстуру и вкус. - Шаг 7
С помощью формочки для теста вырежем вот такие звёздочки!Формочкой для теста удобно вырезать одинаковые звёздочки без лишних крошек по краям. - Шаг 8
Кладём на сервировочную тарелку...Хлебные звёздочки раскладывайте сразу на подаче — так закуска не потеряет форму до застолья. - Шаг 9
Затем кружочки свеклы,которые побольше...Для нижнего слоя берите самые крупные кружочки свеклы — они лучше держат вес башенки. - Шаг 10
Зелёным маслом можно просто намазать хлеб...,но если хотите как у меня башенки,то важно достать его из холодильника прямо перед нарезкой (я бросила на минуту в морозилку!).Масло легче нарезать ровными ломтиками, если оно слегка подмёрзло — минута в морозилке решает дело. - Шаг 11
Кружочки кладём сверху.Кладите свекольный кружок точно по центру, чтобы башенка не перекосилась при сборке. - Шаг 12
Затем свекольные кружки поменьше (можно попки!)...Кружки поменьше, включая обрезки-попки, отлично идут в верхний ярус канапе. - Шаг 13
И огурчик!Огурец в верхнем слое добавляет свежести и лёгкой кислинки к сладкой свекле. - Шаг 14
Втыкаем зубочистки...Зубочистку вводите аккуратно по центру всех слоёв, чтобы башенка не развалилась при подаче. - Шаг 15
Оливки нужны обязательно без косточек!Оливки без косточек проще насаживать и приятнее есть, не отвлекаясь на косточку. - Шаг 16
Одеваем их просто сверху на зубочистку.Оливку надевайте на самый кончик зубочистки — так она держится устойчиво и не соскальзывает. - Шаг 17
Гранат заранее очищаем (очень удобно его потом у компьютера поклевать!).Гранат легче чистить в миске с водой — так зёрна не разлетаются и косточки быстрее отделяются. - Шаг 18
Насыпаем зёрна хаотично сверху для украшения и не только)))Гранатовые зёрна распределяйте равномерно, чтобы каждая канапе получила немного яркого акцента. - Шаг 19
А можно приклеить зёрна к маслу (в таком виде я упаковала канапе!).Если зёрна не держатся сверху, слегка вдавите их в мягкое масло — так украшение не осыплется. - Шаг 20
Убираем в холодильник до гостей или сразу подаём!Перед подачей подержите канапе в холодильнике — так масло не потечёт и закуска дольше сохранит вид.
Комментарии
11Какая хорошая идея! 😋🌻
Не просто пикантные...они ужасно вкусные и очень красивые!😉
Красиво! Не только зёрна граната приятно потягать за компом, но и твои канапешки😄
Танечка, Ваша фантазия неиссякаема😊
Интереснейшая закуска,Татьяна!Буду пробовать😍💖💖💖