Котлеты в картофельном пюре в виде гнёздышек с сыром
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию очень простое блюдо. По сути, это самое обычное картофельное пюре с котлетой. Но вот подача немного отличается от обычной. Когда я была маленькой моя мама, бабушка обязательно делали котлетки и картофельное пюре на праздники. Даже и сейчас, несмотря на разнообразие блюд на праздничном столе, картофельное пюре, хотя бы в малом количестве, должно обязательно присутствовать. Вот такие мы картофелеманы :). Можете поэкспериментировать – пожарить другие котлеты (на ваш вкус), сверху в «гнёздышке» у меня натёртый сыр, вместо него можно разместить перепелиное яйцо, или жареные грибы с луком. Приятного аппетита! Если готовите для детей, сыр можно заменить перепелиным яйцом — получится ещё и красиво на разрезе. А для будничного ужина смело берите обычный фарш без грибов, вкус всё равно порадует.Слово редактора
Котлеты в картофельном пюре — это привычный дуэт котлеты и гарнира, поданный необычным способом: пюре отсаживается вокруг обжаренной котлеты в виде гнёздышка и дополняется сыром или желтком сверху. В основе — мясной фарш с обжаренными грибами и луком, а пюре готовится воздушным на молоке и сливочном масле. Блюдо запекается в духовке, за счёт чего котлета доходит до готовности, а сыр в гнёздышке слегка запекается и покрывается лёгкой корочкой. Хорошо подходит и для будничного обеда, и для праздничной подачи порционно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш (свинина и курица)600г
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны10шт.
- сыр российский70г
- яичные желтки2шт.
- петрушкапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- картофель8шт.
- молоко50мл
- масло сливочное20г
- сыр в оформлениепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки183г203.33% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы165г55.00% от дневной нормы
- Калории2766кКал115.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В первую очередь нужно поставит варить картофель. Лук и грибы мелко нарезать. Сначала обжарить лук, потом добавить грибы и жарить около 5 минут.Грибы обжаривайте на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась лишняя влага и они не дали лишний сок в фарш. - Шаг 2
В мясной фарш добавитьобжаренные грибы с луком, желток, нарезанную мелко зелень петрушки, натёртый на крупной тёрке сыр, соль, перец и хорошо перемешать.Фарш перемешивайте руками, а не ложкой — так грибы и зелень распределятся равномернее по всей массе. - Шаг 3
Из фарша сформировать круглые котлетки. На разогретой с растительным маслом сковороде пожарить котлеты до полуготовности.Обжаривайте котлеты недолго, только до румяной корочки: до полной готовности они дойдут позже в духовке. - Шаг 4
Приготовить картофельное пюре: вареный картофель размять толкушкой, добавить горячее молоко и сливочное масло. Оно должно получиться воздушным, не густым и не жидким, поэтому регулируйте количество молока и сливочного масла. Картофельное пюре можно немного взбить.Толките картофель, пока он ещё горячий — так пюре получится без комков и легче будет отсаживать через мешок. - Шаг 5
На смазанном маслом противне разложить обжаренные котлеты. Вокруг котлеток с помощью кондитерского мешка отсадить картофельное пюре в виде «гнёздышек». В каждое "гнездышко" сверху положить натёртый сыр. Картофельное пюре аккуратно смазать желтком (по желанию).Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!Если нет кондитерского мешка, используйте плотный пакет с отрезанным уголком — форма гнёздышка получится не хуже.
Комментарии
13Подача супер!!!😍
очень нежные розочки получаются😌! удачное исполнение!😍😘💐
новая и оригинальная подача привычного блюда)) очень здорово, Лина))😍💐💐
очень красиво и празднично получилось! 😋💖💖💖
Очень оригинально😃ни за что не догадаешься,пока не попробуешь😃и вкусно очень😋😋😋