Особенности рецепта: Котлеты с сыром, запечённые в духовке

🟢 Быстро 🔥 439 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Ириша.

Котлеты с сыром, запечённые в духовке

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецепта

Котлеты получаются нежными внутри и с аппетитной сырной корочкой сверху — именно за это сочетание я их и люблю. Духовка делает своё дело без лишней возни: не нужно стоять у плиты и переворачивать. Сыр джугас плавится красиво и держит форму, не растекаясь в лужицу. Подавайте сразу, пока сыр ещё тянется — тогда это по-настоящему вкусно.

Слово редактора

Свиные котлеты, запечённые в духовке с расплавленным сыром сверху — сытное блюдо для повседневного обеда или ужина. Фарш замешивается с размоченным батоном, луком и яйцом, затем котлеты выкладываются на противень, в каждой делается углубление и засыпается тёртый сыр джугас. Подходит тем, кто хочет обойтись без жарки на сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории439кКал
18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук мелко нарезаем и добавляем к свиному фаршу.
Лук можно натереть на тёрке — тогда он не будет ощущаться кусочками, а фарш станет сочнее.
Шаг 2
Батон размачиваем в молоке, отжимаем и тоже добавляем в фарш.
Батон лучше брать вчерашний: он лучше впитывает молоко и не разваливается при вымешивании.
Шаг 3
Шаг 3
К фаршу добавляем яйцо, соль, молотый перец и хорошо вымешиваем. Готовый фарш оставляем на 10–15 минут.
Чтобы фарш не липнул к рукам при формовке, смачивайте ладони холодной водой.
Шаг 4
Шаг 4
Сыр натираем на крупной тёрке.
Сыр джугас можно заменить любым твёрдым сыром с хорошей плавкостью — гаудой или российским.
Шаг 5
Шаг 5
Из фарша формируем котлеты, обваливаем в муке и выкладываем на смазанный маслом противень.
Перед тем как класть котлеты, убедитесь, что бумага плотно прилегает к краям противня — иначе она может загнуться.
Шаг 6
Шаг 6
В каждой котлете делаем небольшое углубление и заполняем тёртым сыром.
Углубление делайте достаточно глубоким — около одного сантиметра, иначе сыр при расплавлении стечёт на бумагу.
Шаг 7
Шаг 7
Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: сок должен вытекать прозрачный.

На заметку

Котлеты подают горячими — сыр должен остаться тянущимся. Хорошо сочетаются с картофельным пюре, варёным рисом или свежими овощами. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C, чтобы не пересушить. По этому рецепту можно готовить и смешанный фарш — свинина с говядиной. Больше вариантов с фото — ищите в разделе котлет на сайте.

Оценить526

Ириша