Кролик в горшочке с каштанами и сливками
Описание рецепта
Осенью я обязательно делаю этот горшочек с каштанами — они дают тот самый ореховый оттенок, который с обычным картофелем не получить. Кролик выходит мягким, сливочная подлива густеет за два часа при низкой температуре. Если успеете дождаться следующего дня, вкус станет ещё глубже — но, честно говоря, у меня до этого доходит редко.Слово редактора
Кролик в горшочке — сытное блюдо из порубленного кролика, тушённого со сливками, каштанами, луком и морковью при низкой температуре. Каштаны дают лёгкий ореховый привкус и хорошо держат форму после двух часов в духовке. Подходит для воскресного обеда или ужина, когда есть время не торопиться. Летом каштаны можно заменить картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1.3тушка
- каштаны500г
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- розмарин2веточка
- сливки500мл
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки305г338.89% от дневной нормы
- Жиры257г321.25% от дневной нормы
- Углеводы232г77.33% от дневной нормы
- Калории4502кКал187.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На каштанах сделать надрез и варить 10 минут, затем очистить.Надрез делайте глубоким — до скорлупы, иначе каштаны будет сложно очистить горячими. - Шаг 2
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.Морковь на крупной тёрке даёт больше сока и быстрее отдаёт вкус при тушении. - Шаг 3
Кролика порубить на куски и обжарить на оливковом масле до румяной корочки.Не пересушивайте кролика на сковороде — достаточно румяной корочки снаружи, внутри мясо дойдёт в духовке. - Шаг 4
Переложить кролика в горшочек вместе с каштанами.Укладывайте кролика в горшочек плотно, чтобы меньше жидкости уходило на покрытие. - Шаг 5
На той же сковороде обжарить лук с морковью и выложить поверх кролика.Следите, чтобы овощи лежали поверх мяса — так они не пережарятся. - Шаг 6
Шаг 6Посолить, поперчить, добавить розмарин. Залить сливками и кипятком так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо.Кипяток добавляйте постепенно: жидкость должна покрывать куски, но не плескаться через край. - Шаг 7Шаг 7Готовить в духовке при 160 °C два часа.Горшочек накройте крышкой или фольгой — так влага не испарится раньше времени.
На заметку
Подавайте прямо в горшочке или переложите на блюдо с подливой. На следующий день кролик становится насыщеннее — мясо впитывает сливочный соус. Этот рецепт хорошо получается и с картофелем вместо каштанов. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток. Фото готового кролика можно сделать сразу после подачи — горшочек смотрится эффектно прямо на столе.Оценить520
0
Комментарии
6Вот бы попробовать!!! 😃😇🐾
Очень интересный для меня рецепт! 😍 С каштанами еще не пробовала!... 😊 Беру на заметку! спасибо!!! 🐾🐾🐾💐
Шикарно!!!😍
Кролик с каштанами..божественно вкусно😋😋😋😋😋
Класс! Какой полезный диетический рецепт!!!😊