Фасолевый рулет с орехами, яйцом и сыром
Описание рецепта
У меня сегодня очень необычный рулет для вашего внимания! Мы все готовим рулеты из мяса, птицы и рыбы, а я хочу предложить очень интересную праздничную подачу лобио. Фасоль - это растительный белок, во время диет или поста, она (в числе ряда других подуктов) заменяет нам животный белок. Оказывается и на праздничном столе этот полезный продукт может создать здоровую конкуренцию привычным блюдам! От себя я только добавила в этот рецепт сыр и к большому моему сожелению, кинзу мне приходится заменять петрушкой, т.к. не все мои домочадцы выносят эту вкуснейшую и полезную травку. Надеюсь вам понравится))) Если кинза не в почёте у ваших домочадцев, смело берите петрушку — вкус останется таким же ярким. А для праздничного стола такой рулет удобен тем, что его можно собрать заранее и убрать в холодильник до прихода гостей.Слово редактора
Фасолевый рулет — постное и одновременно праздничное блюдо на основе отварной красной фасоли, измельчённой с грецкими орехами и зеленью. Внутрь заворачивают слои тёртого яйца, сыра и сливочного масла, а снаружи обваливают в кунжуте. Держится рулет за счёт плотной фасолевой массы и охлаждения в пленке, поэтому режется аккуратными кусочками. Подают такое лобио как холодную закуску, часто с соевым соусом, и он хорошо сочетается с мясными и рыбными закусками на общем столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная900г
- грецкие орехи120г
- яйцо4шт.
- сыр150г
- кинза1пучок
- кунжутные семечки35г
- масло сливочное120г
Пищевая ценность
- Белки164г182.22% от дневной нормы
- Жиры264г330.00% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории3583кКал149.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль отварить до готовности с солью.Не переваривайте фасоль до кашеобразного состояния — она должна держать форму после измельчения блендером. - Шаг 2
Яйца отварить, натереть на средней терке. Сыр натереть так же. Кинзу порезать.Натирайте яйца и сыр непосредственно перед сборкой, чтобы слои не подсыхали и не слипались комками. - Шаг 3
Орехи и кинзу смешать с фасолью. Добавить смесь перцев молотую по вкусу. Измельчить блендером до однородной массы.Следите за консистенцией массы: если она получилась слишком влажной, рулет будет плохо держать форму при сворачивании. - Шаг 4
Противень или большую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. На нее выложить смесь, толщиной не больше 2 см. и убрать на 20 мин. в холодильник.Толщина слоя важна: слишком тонкий пласт порвётся при сворачивании, слишком толстый — плохо схватится в холодильнике. - Шаг 5
Фасолевый слой равномерно покрыть стружкой сливочного масла.Распределяйте масло тонким слоем, иначе при разрезании оно будет вытекать из рулета. - Шаг 6
Дальше слой тертого яйца, сверху сырный слой.Слои яйца и сыра лучше выкладывать не до самого края, чтобы начинка не выступала при сворачивании. - Шаг 7
Аккуратно, при помощи пленки, свернуть рулет.Сворачивайте рулет туго, но без резких движений — пленка поможет сохранить форму и не порвать фасолевый пласт. - Шаг 8
На доску насыпать кунжутные семечки.Кунжут можно слегка подсушить на сухой сковороде — так обвалка получится более ароматной. - Шаг 9
Обвалять в них рулет.Обваливайте рулет сразу после снятия пленки, пока поверхность чуть влажная и семечки хорошо прилипают. - Шаг 10
Подать с соевым соусом.Соевый соус можно заменить любым другим соусом на ваш вкус — сметанным или чесночным. - Шаг 11
Рулет прекрасно сочетается с мясными, грибными и даже рыбными закусками на столе) Приятного аппетита!Перед подачей рулет удобно на время убрать в холодильник — так его проще нарезать на порционные кусочки.
Комментарии
11Очень здорово придумано,Марусь! 😍💖😍
Маруся интересная подача!! 😍😋
Маруся, идея очень интересная!!!💗
очень оригинальная подача любимого лобио😋😋😋
Маруся, очень интересный рулет))) с удовольствием забираю в закрома)) состав очень по мне))😍😍🌺