+ 1000
+ 1000

Витой сырный торт из Монтаны

Витой сырный торт из Монтаны
Рецепт на:
10персон
 

ОПИСАНИЕ

Витой сырный торт из Монтаны...  Именно так назывался этот десерт из кулинарной книги, и когда я пекла этот торт впервые много лет назад...,  мне он казался жутко экзотичным...  Собственно говоря, и продукты для его приготовления я привозила из Москвы... А потом этот американский сырный торт постепенно вошел в нашу кулинарную традицию, и теперь он всем известен как ЧИЗКЕЙК   Фактический, это его "мраморный" вариант!... Очень вкусный, и очень классический...   Угощайтесь!

Пищевая ценность порции

530
кКал
22%
Белки15 г
Жиры30 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
4 %
6 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Сырная начинка
900 г
240 г
1 ст. л.
4 шт.
120 г
1 стакан
1 ч. л.
Корж-основа
250 г
1 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию
еще 4
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Стакан используем 240 мл. Духовку включить на 170 С. Готовим традиционную основу чизкейка. Печенье Грехам (или другое печенье...) измельчит в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья и сахаром.
Стакан используем 240 мл. Духовку включить на 170 С. Готовим традиционную основу чизкейка. Печенье Грехам (или другое печенье...) измельчит в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья и сахаром.
На весь экран

шаг 2/9

Полученную мокрую крошку утрамбовать в дно разъемной формы диаметром 23 см. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 10 минут. Готовый корж достать из духовки, а температуру в духовке повысить до 220 С.
Полученную мокрую крошку утрамбовать в дно разъемной формы диаметром 23 см. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 10 минут. Готовый корж достать из духовки, а температуру в духовке повысить до 220 С.
На весь экран

шаг 3/9

Шоколад растопить на водяной бане.
Шоколад растопить на водяной бане.
На весь экран

шаг 4/9

Смешать кремовый сыр (комнатной температуры!), сахар и муку. Мешать с помощью ручного миксера на средней скорости до образования однородной массы. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Смешать кремовый сыр (комнатной температуры!), сахар и муку. Мешать с помощью ручного миксера на средней скорости до образования однородной массы. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
На весь экран

шаг 5/9

Добавить сметану и ванилин и разделить начинку на две части. В одну добавить шоколад.
Добавить сметану и ванилин и разделить начинку на две части. В одну добавить шоколад.
На весь экран

шаг 6/9

Выложить белую начинку на корж, сверху положить шоколадную начинку и вилкой сделать завитки.
Выложить белую начинку на корж, сверху положить шоколадную начинку и вилкой сделать завитки.
На весь экран

шаг 7/9

Выпекать чизкейк при температуре 220 С 10 минут, затем уменьшить температуру до 140 С и продолжать выпекать еще 1 час. Готовый торт полностью остудить (желательно 1 ночь в холодильнике) и удалить стенки формы уже перед подачей на стол... Сверху по рецепту предлагалось выложить начинку из вишни! )))) Здесь я такую, к сожалению найти не могу! (((
Выпекать чизкейк при температуре 220 С 10 минут, затем уменьшить температуру до 140 С и продолжать выпекать еще 1 час. Готовый торт полностью остудить (желательно 1 ночь в холодильнике) и удалить стенки формы уже перед подачей на стол... Сверху по рецепту предлагалось выложить начинку из вишни! )))) Здесь я такую, к сожалению найти не могу! (((
На весь экран

шаг 8/9

Всем любителям этого нежного и вкусного десерта посвящается!!!
Всем любителям этого нежного и вкусного десерта посвящается!!!
На весь экран

шаг 9/9

Кстати, как ВАРИАНТ... Вместо крекера Грехам и сахара можно использовать 1,5 стакана рубленных орехов с 2 столовыми ложками сахарного песка!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 53
Отправить
Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
7 месяцев назад

Прекрасный рецепт! И первый сделанный мной чизкейк 😌 Один восторг!! Шоколад рискнула заменить на 1 ст. л. какао - на вкусе и консистенции это никак не отразилось, творог брала мягкий в тубе (2 шт.), муку увеличила до 2,5 ст.л. Полностью пропёкся за 1 час при 200. Отличный рецепт!!! 😍👌👍👍

Ирина
Ирина
5 лет назад

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЧИЗ НА СВЕТЕ😍😍😍

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Ирина,

Ирочка! )))) СПАСИБО большое!!!!! )))) 💖💐 Красавец чиз у тебя получился!

Матильда
Матильда
5 лет назад

Как жаль, что нет диеты на тортах, пирогах и пиродных... Эх, я б тогда разгуляласьpooh_lol😄

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Матильда,

Поддерживаю идею!!! 😄 👌

Дарья
Дарья
6 лет назад

Ира, привет!!! Испекла этот тортик! в твоем рецепте первый раз услышала про крекеры Грэхам и мне стало очень интересно, какой же должна быть традиционная основа чизкейка... поехала после работы в крупный супермаркет, но там не нашла ничего подобного! в итоге решила печь их сама, по рецепту на сайте http://www.edimdoma.ru/retsepty/54714-tselnozernovoe-pechenie-a-lya-krekery-grema-graham-crackers))) получилось все очень вкусно, нам понравилось!!!))) Фото добавила) Спасибо за рецепт))))
P.S. а еще вчера испекла твой пивной хлеб на сливочном масле))) сейчас там отчитаюсь))))))

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Дарья,

Даша, привет!!! ))) Да-да, классическое печенье, используемое как основа чизкейка, это крекеры Грэхам! Я помню этот рецепт у Инны - сама брала его себе на заметку! 🐾 Рада, что ВСЕ получилось и понравилось!!! 😃 Чизкейк у тебя получился ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ!!! По-настоящему - мраморный! 😍💖 Спасибо тебе за отзыв, и за фото!!! )))) 🌸

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
burro.salvia,

Пошла смотреть хлебушек! 😃🐾🐾🐾

Cupcake
Cupcake
6 лет назад

Ира, в очередной раз - большое спасибо за рецепт, делала на десерт для субботнего обеда, домашние в восторге, особенно доча! Классический (и это звучит гордо!), не сложный в приготовлении, очень вкусный (сочетание ванили и шоколада!) чизкейк! Фото прилагаю!
PS Отдельное спасибо за совет (в одном из твоих рецептов чизкейков) приготовления (обернуть форму фольгой), теперь чизкейки у меня НЕ трескаются!

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Cupcake,

Наташа! Я очень рада, что ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! 😃 Этот чизкейк, действительно, мне напоминает своего "классического собрата" - Нью-йоркский чизкейк! 😎 Но, мне лично, в нем нравятся его "мраморные" разводы... 😍 У тебя отлично получился!!! Спасибо за отзыв и за фото!!! 😘 P.S. Кусочек смотрится ну оооочень аппетитно!!! 😋pooh_lol

Показать еще комментарии