Тарт с миндальным кремом и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Песочные тарты, по истине великое изобретение. Их можно печь с абсолютно разными начинками. Добавляя в тесто различные орехи и без них. Всегда очень быстро, ароматно и безумно вкусно! Итак, предлагаю совершенно потрясающий ореховый тарт с нежнейшим миндальным кремом и шоколадом. Кстати, если печете тарт для гостей, крем удобно отсадить кондитерским мешком заранее — так поверхность получится аккуратной и ровной. А присыпку какао я всегда делаю через мелкое сито, буквально в последний момент перед подачей.Слово редактора
Тарт на песочном тесте с миндальной мукой сочетает хрустящую основу и нежный миндальный крем, который запекается прямо в форме до легкого золотистого оттенка. Сверху десерт покрывают шоколадной глазурью на основе растопленного шоколада и сливочного масла — она застывает и держит форму при нарезке. Такой тарт подходит и для будничного чаепития, и для праздничного стола, а начинку при желании можно варьировать другими орехами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- шоколад50г
- масло сливочное40г
- Основные
- масло сливочное160г
- мука250г
- соль1щепотка
- сахарная пудра120г
- яйцо5шт.
- сливки 35-38%40г
- Миндальный крем
- масло сливочное120г
- миндальная мука120г
- сахарная пудра100г
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры391г488.75% от дневной нормы
- Углеводы445г148.33% от дневной нормы
- Калории5568кКал232.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охлажденное масло с сахарной пудрой взбейте с помощью миксера. Добавьте муку, миндальную муку, соль. Добавьте яйца. Миску с тестом накройте пленкой, и поставить в холодильник на 3часа. Охлажденное тесто вложить в форму для тартов. И поставить форму с тестом в холодильник на 1 час.Масло для теста должно быть именно охлажденным, иначе тесто получится мягким и сложным в работе; долгое охлаждение перед выпечкой убирает усадку. - Шаг 2
Готовим миндальный крем В хорошо размягченное масло добавьте сахарную пудру, миндальную муку, яйца, и желтки. Перемешать и добавить сливки. С помощью кондитерского мешка крем выложить в форму с тестом. Немного не доходя до края.Масло для крема, наоборот, должно быть мягким комнатной температуры — так оно легче соединится с мукой и яйцами без комочков. - Шаг 3
Выпекать в предварительно разогретой до 160С духовке до светлого цвета миндальной массы. Готовому тарту дать остыть.Ориентируйтесь на цвет миндальной массы, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и важно не пересушить крем. - Шаг 4
Шоколадная глазурь: Шоколад растопить в микроволновке и добавить сливочное масло и размешать до однородности. Шоколадную глазурь вылить на миндальный тарт. Дать шоколадной глазури застыть и присыпать какао, а можно и не присыпать, согласитесь красиво и очень аппетитно!!!.Растапливайте шоколад короткими интервалами по 15–20 секунд, помешивая между ними, чтобы он не перегрелся и не свернулся. - Шаг 5
Поверьте вкус у него великолепный!!!!!!Приятного аппетита!!!!!Дайте глазури полностью застыть при комнатной температуре перед нарезкой — так срез получится чистым, а слои не смешаются.
Комментарии
22МОЖНО УЗНАТЬ РАЗМЕР ВАШЕЙ ФОРМЫ. И ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО СКОЛЬКО ВЫПЕКАТЬ ? СПАСИБО !
Красивый в разрезе 😄 и вкусный ореховый тарт! 😇😋
Len,ochen vkusno😋😋😋😋yayca 4 g? yayca i jeltki?Len a v ingredientax jeltkov net..Lenocka,etot noviy metod prosto koshmar,boyus chto to prigotovit-v ingredientax kardobalet
Вкусно!!!! 😋😋😋
Леночка, очень красиво, представляю, как вкусноооо!!!💗🌸🌷🌹