Салат «Боровички» слоями с грибами и картофелем
Описание рецепта
Простой, но очень вкусный салат! Основная изюминка – подача салата и, конечно же, белые грибы! Хотя приготовить этот салат можно с любыми другими грибами. Если под рукой нет белых грибов, берите шампиньоны или опята — вкус изменится совсем немного, а форма и подача останутся такими же эффектными. Салат хорош на праздничный стол: собирается в кольце, поэтому смотрится нарядно даже без особых усилий.Слово редактора
Слоёный салат с грибами, картофелем и яйцами формуется в кулинарном кольце, за счёт чего получает аккуратный вид и чёткие границы между слоями. В основе — обжаренные грибы с луком, отварной картофель, маринованный огурец и раздельно натёртые белки с желтками. Каждый слой промазывается майонезом, а сверху блюдо украшают целым грибом, укропом и петрушкой. Грибы можно взять любые: белые, шампиньоны или опята — техника сборки при этом не меняется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы белые замороженные200г
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- огурец маринованный1шт.
- яйцо2шт.
- лук зеленый0.5пучок
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- салат3пучок
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- петрушка0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1475кКал61.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого салата я взяла замороженные свежие белые грибы, но можно брать любые грибы: шампиньоны, опята, лесные грибы. Грибы предварительно разморозить при комнатной температуре.Если грибы крупные, после разморозки слегка отожмите лишнюю жидкость, чтобы салат не получился водянистым. - Шаг 2
Грибы поджарить на растительном масле вместе с мелко нарезанной луковицей до готовности. Один грибок оставить целым, он нам понадобится для украшения. Посолить по вкусу.Обжаривайте на среднем огне, пока не выпарится вся влага — иначе грибы отдадут сок в слои салата. - Шаг 3
Отварить картофель в мундире и яйца. Почистить от кожицы и скорлупы. Картофель натереть на терке, яйца разделить на белки и желтки и тоже натереть. Зеленый лук и огурец мелко нарезать.Картофель легче натирать, если он немного остыл после варки — горячий крошится и хуже держит форму. - Шаг 4
На тарелку выложить листья салата, сверху металлическое кольцо (у меня Ф-10 см). На дно выложить натертый картофель, посолить и поперчить по вкусу.Кольцо перед сборкой можно смочить водой изнутри — так снимать его будет проще, а края не порвутся. - Шаг 5
Смазать тонким слоем майонеза.Слой майонеза делайте действительно тонким: толстый слой размягчит картофель и салат потечёт при снятии кольца. - Шаг 6
2 слой – зеленый лук. Каждый слой смазываем майонезом.Лук распределяйте равномерно по всей площади, чтобы вкус чувствовался в каждом кусочке. - Шаг 7
3 слой – маринованный огурец.Огурец лучше отжать от лишнего маринада перед выкладкой — так слои останутся плотными. - Шаг 8
4 слой – жаренные грибы с луком.Грибы с луком слегка охладите перед выкладкой, чтобы они не подплавили майонез в нижних слоях. - Шаг 9
5 слой – натертые желткиЖелтки протирайте через сито или мелкую тёрку — так слой получится рассыпчатым и однородным. - Шаг 10
6 слой – натертые белки.Белки натирайте отдельно от желтков сразу после варки, пока они не стали влажными и липкими. - Шаг 11
Снять кольцо. Украсить салат половинками белого гриба, укропом и петрушкой. Приятного аппетита!Снимайте кольцо аккуратно, придерживая салат ладонью с боков, чтобы верхний слой не осыпался.
Комментарии
21Людмила, замечательный вкусный салатик! 😋 Очень по-мне!😍 И оформлен так мило!💗🍄💗
на носу у мужа днюха будет чем гостей удивить подача супер🌺
класс!!!
Людмила, ваш салат очаровательно оформлен. С удовольствием проголосовала!😍💐
очарована) голосую 😉