Печенье «День и ночь» — двухцветное масляное печенье
Описание рецепта
Печенье тает во рту — и это не преувеличение, крахмал делает своё дело.Слово редактора
Печенье «День и ночь» — классическое масляное печенье из двух видов теста: светлого и тёмного с какао. Половинки выпекаются отдельно, а затем попарно склеиваются растопленным белым шоколадом. Подходит к чаю, кофе или как угощение на десертном столе. Рецепт простой: шесть ингредиентов и минимум оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахарная пудра100г
- мука270г
- картофельный крахмал40г
- какао1ст. л.
- шоколад белый100г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории1288кКал53.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородной массы.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так лучше взобьётся. - Шаг 2Шаг 2Муку смешать с крахмалом, просеять и постепенно всыпать в масляную смесь, хорошо перемешать до однородного теста.Крахмал придаёт рассыпчатость. Просеивайте муку с крахмалом вместе, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао и перемешать до равномерного цвета.Какао добавляйте постепенно и вымешивайте, пока цвет не станет равномерным без светлых пятен.
- Шаг 4Шаг 4Духовку нагреть до 180 °C. Противень застелить пергаментом, при желании нарисовать на нём кружки нужного диаметра как ориентир.Следите за температурой духовки: при 180 °C печенье выходит рассыпчатым, при более высокой — пересыхает.
- Шаг 5Шаг 5Из обычного файла для документов сделать надрез и использовать его как кондитерский мешок: положить около двух ст. л. теста и отсадить фигурки на пергамент. Можно делать кружочки или треугольники.Файл-кондитерский мешок удобнее обычной ложки: можно контролировать размер и форму. Надрез делайте небольшим.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать пять — десять минут. Как только края начнут румяниться, сразу достать и аккуратно снять с пергамента.Не передержите: как только края чуть зарумянились — вынимайте. В центре печенье кажется мягким, но при остывании затвердеет.
- Шаг 7Шаг 7Остывшее печенье попарно склеить белым шоколадом, растопленным на водяной бане — светлую половинку с тёмной.Для склейки шоколад растапливайте на слабом огне, помешивая, чтобы не перегрелся и не расслоился.
На заметку
Готовое печенье по этому рецепту хранится в закрытой коробке до пяти дней. Для фото красиво смотрится разрезанным пополам — виден контраст светлого и тёмного теста. Вместо белого шоколада можно использовать тёмный или молочный. Форму выбирайте любую: кружки, треугольники или сердечки.Оценить517
0
Комментарии
2Тающее печенье-это вкусно))) 😉🌺💖
простое, но вкусное печенье!)