Особенности рецепта: Бисквитный рулет «Пазлы» с мастикой и шоколадом

🟢 Быстро 🔥 503 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Светлана.

Бисквитный рулет «Пазлы» с мастикой и шоколадом

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

СветланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Украшение зависит от настроения — в этот раз получились пазлы из мастики. Бисквит заворачивается горячим, хорошо держит форму и не трескается.

Слово редактора

Бисквитный рулет на трёх ингредиентах — яйцах, сахаре и муке — с начинкой из яблочного повидла. Сверху он покрыт растопленным шоколадом и украшен фигурками из мастики в форме пазлов. Декор можно менять под настроение: мастику заменить свежими ягодами, орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Подходит и как праздничный торт-рулет, и как угощение к чаю в будний день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо6г
сахар1.5стакан
мука1.5стакан

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории503кКал
20.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогрела до 180 °C. Противень застелила пергаментом и смазала сливочным маслом.
Пергамент смазывайте равномерно, иначе бисквит прилипнет по краям.
Шаг 2
Яйца взбила с сахаром до пышной светлой массы, всыпала просеянную муку и перемешала до однородности.
Взбивайте яйца с сахаром не менее пяти минут — масса должна увеличиться в объёме втрое.
Шаг 3
Тесто сразу вылила на подготовленный противень и поставила выпекать. Готовность проверила зубочисткой.
Слой теста на противне должен быть равномерным, иначе края пересохнут раньше середины.
Шаг 4
Шаг 4
Готовый бисквит сразу достала из духовки, накрыла сверху вафельным полотенцем и вместе с пергаментом свернула горячим в рулет. Дала остыть.
Сворачивайте бисквит сразу, пока горячий: остывший будет трескаться при скручивании.
Шаг 5
Шаг 5
Остывший рулет развернула, сняла полотенце и пергамент, смазала яблочным повидлом и аккуратно снова свернула.
Повидло наносите тонким слоем — слишком много начинки вытечет при сворачивании.
Шаг 6
Шаг 6
Шоколад растопила на водяной бане, смазала им рулет сверху. Выложила мастику в виде пазлов, поверх провела тонкой струйкой шоколада.
Следите, чтобы шоколад немного остыл перед нанесением: слишком горячий расплавит мастику.

На заметку

Готовый рулет можно хранить в холодильнике до двух суток, завернув в пищевую плёнку. Если хотите повторить этот рецепт с другим декором — мастику легко заменить тёртым шоколадом или дроблёными орехами. Пошаговые фото помогут не ошибиться с текстурой бисквита и правильно свернуть рулет горячим.

Оценить527

Светлана