Особенности рецепта: Пицца «Вкусное утро» на слоёном тесте с яйцом

🟢 Быстро 🔥 946 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Алешина Елена.

Пицца «Вкусное утро» на слоёном тесте с яйцом

02 июля 2026

Время приготовления 20 мин

АЕ

Алешина ЕленаАвтор рецепта

АЕ

Алешина ЕленаАвтор рецепта

Описание рецепта

Эта пицца — хорошая идея для выходного утра, когда хочется чего-то горячего и сытного, но без долгой готовки. Слоёное тесто из морозилки, кусочки свиной шейки, тёртая моцарелла и яйца, запечённые прямо в начинке — всё просто, но выглядит куда интереснее стандартного омлета. Мне нравится, что желток можно поймать чуть жидким, если добавить яйца в самом конце. Зелень сверху — не украшение ради украшения, она даёт свежий акцент к жирноватой начинке. Получается плотно, вкусно и без лишних усилий.

Слово редактора

Пицца «Вкусное утро» — открытый пирог на слоёном тесте с тёртой моцареллой, кусочками свиной шейки и яйцами, запечёнными прямо в начинке. Готовится быстро: тесто только разморозить и немного раскатать, духовка делает остальное за 15–20 минут. Подходит для плотного завтрака или позднего бранча. Вместо шейки можно взять любое мясо, а куриные яйца — заменить перепелиными.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры68г
85.00% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории946кКал
39.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Размороженное тесто немного раскатать на присыпанном мукой столе.
Тесто раскатывайте не слишком тонко — слоёное тесто должно подняться и дать хрустящую основу.
Шаг 2
Шаг 2
Натёртую на крупной тёрке моцареллу равномерно распределить по тесту, не доходя до краёв около двух сантиметров.
Чтобы моцарелла не пустила лишнюю влагу, слегка промокните её бумажным полотенцем перед натиранием.
Шаг 3
Шаг 3
Сверху выложить свиную шейку, нарезанную мелкими кубиками.
Шейку можно заменить любым мясом или копчёностями, которые уже готовы к употреблению — так начинка точно пропечётся равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
В начинке сделать несколько углублений по числу яиц и разбить яйца в каждое углубление.
Делайте углубления достаточно глубокими, иначе яйца растекутся по поверхности.
Шаг 5
Шаг 5
Края теста смазать взбитым яйцом.
Если хотите жидкий желток, закладывайте яйца за пять минут до конца выпекания.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 °C около 15–20 минут, до золотистых краёв и схватившихся белков.
Смазывать края удобно силиконовой кистью — покрытие выходит ровным.
Шаг 7
Шаг 7
Готовую пиццу украсить свежей зеленью и подавать сразу.
Подавайте сразу: слоёное тесто быстро теряет хруст.

На заметку

Пиццу подают горячей сразу из духовки — слоёное тесто хрустит только первые минуты. Хранить не рекомендуется: при разогреве тесто размягчается. По этому рецепту с фото удобно менять начинку: берите то мясо, которое есть в холодильнике, добавляйте маринованный перец или оливки. Перепелиные яйца дадут порционные гнёзда — красиво смотрится при подаче на стол.

Оценить516