Тыквенное суфле с козьим сыром и прованскими травами
Описание рецепта
Сегодня у меня тыквенный день (спасибо свекрови, которая снабжает меня вкуснейшей и красивейшей тыквой!). На соседнем фото - тыквенные оладьи, а в холодильнике- тыквенная каша (ее фото я приложила здесь к рецепту). Ну а лично для себя, любимой- это нежнейшее суфле! Очень воздушно, пикантно, необычно! Обязательно буду делать еще! Только еще побольше сыра нужно положить) так приятно оттеняет сладкую и вкусную тыкву! И, конечно, мои любимые пряности и прованские травы!Слово редактора
Тыквенное суфле — лёгкое запечённое блюдо на основе тыквенного пюре, яиц и сливок. Манная крупа даёт структуру, козий мягкий сыр — пикантность, кардамон и кориандр — тёплый пряный акцент. Подходит как самостоятельный обед или несладкий завтрак. Тыкву можно запечь заранее, а суфле собрать за несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыквенное пюре1стакан
- яйцо1шт.
- сливки 20%100
- манная крупа2ст. л.
- соль1щепотка
- кардамон0.5ч. л.
- кориандр0.5ч. л.
- сыр козий мягкий2ст. л.
- оливковое масло2ч. л.
- прованские сухие травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать кусочками и запечь до мягкого состояния — в духовке или микроволновке.Кусочки тыквы должны быть примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности.Пюре должно быть гладким и без волокон, иначе текстура суфле будет неоднородной. - Шаг 3
В пюре добавить яйцо, сливки, манную крупу, соль, кардамон и кориандр. Перемешать.Дайте смеси постоять две-три минуты после перемешивания — манная крупа немного набухнет. - Шаг 4
Шаг 4Формочки смазать оливковым маслом и разложить по ним смесь.Не заполняйте формочки до краёв: суфле поднимается при запекании. - Шаг 5Шаг 5Сверху выложить козий сыр и посыпать прованскими травами.Козий сыр можно нарезать ломтиками или раскрошить — оба варианта работают.
- Шаг 6Шаг 6Запекать около 30 минут при 180 °C в разогретой духовке.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а края суфле — слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте суфле горячим — прямо из формочек. В холодильнике оно хранится до суток, но при разогреве немного оседает. Козий сыр можно заменить рикоттой или мягким творожным сыром. Этот рецепт удобно готовить с фото пошагово: порции получаются аккуратными и эффектными на столе.Оценить521
0
Комментарии
6Нежнейшее вкусное суфле))) 😌😍💗
отличное сочетание!!! 😋😋😋😋😋
Какая вкусняшка!!!😋😋😋 Люблю тыкву... Ирочка, твоё суфле жутко аппетитное!!!!!😍💗
с ума сойти...очень здорово🌹🌹🌹
О вкусе догадываюсь, но как красиво!!! 💖💖💖