Особенности рецепта: Авокадо с козьим сыром и прошутто на салатной подушке

🟢 Быстро 🔥 6277 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Сабина.

Авокадо с козьим сыром и прошутто на салатной подушке

25 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Признаюсь, рецепт не самый простой. В исполнении есть несколько загвоздок: если готовить в сковородке, то авокадо сложно переворачивать, а если готовить в духовке, то велика вероятность того, что авокадо потемнеет. Однако нет худа без добра: можно использовать лимонный сок! Ну, или совсем в крайнем случае: прошутто закроет все неполадки, даже если они появятся. Смею заметить, авокадо - настоящее спасение, особенно в праздники. Несмотря на высокое содержание жиров (кстати, правильных!!!) авокадо действует как «противоядие» после или до тяжёлых салатов. Празднуте вкусно и правильно! Здоровых вам праздников!

Слово редактора

Закуска из авокадо, фаршированного мягким козьим сыром и обёрнутого прошутто, обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Подаётся на листьях полевого салата, заправленного оливковым маслом с белым бальзамическим уксусом, и посыпается поджаренным кунжутом и тыквенными семечками. Подходит для праздничного стола или необычного ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки476г
528.89% от дневной нормы
Жиры480г
600.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории6277кКал
261.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Половинку авокадо осторожно очистила от кожицы. Заполнила углубление мягким козьим сыром — например, Пиканду. Разрезала половинку вдоль на четыре дольки.
Чтобы авокадо не потемнело до обжарки, сбрызните дольки лимонным соком сразу после нарезки.
Шаг 2
Шаг 2
Каждую дольку обернула двумя полосками прошутто.
Прошутто нарезайте тонкими длинными полосками — так удобнее плотно обернуть дольку.
Шаг 3
Шаг 3
Подсушила кунжут и тыквенные семечки на сухой сковороде без масла. Отложила в сторону.
Семечки поджаривайте на среднем огне, постоянно помешивая: они быстро горят.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарила кусочки авокадо на сковороде до тех пор, пока прошутто не зазолотилось.
Переворачивайте кусочки аккуратно лопаткой или щипцами — начинка держится за счёт прошутто, но дольки хрупкие.
Шаг 5
Шаг 5
Промыла и обсушила салат, перебрала листья. Смешала оливковое масло с белым бальзамическим уксусом и хорошо перемешала с салатом.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья обмякнут.
Шаг 6
Выложила салат горкой, сверху разместила кусочки авокадо. Посыпала кунжутом и тыквенными семечками.
Подавайте сразу, пока авокадо тёплое: при остывании текстура становится менее интересной.

На заметку

Подавайте закуску сразу после приготовления — тёплое авокадо с хрустящим прошутто и свежим салатом контрастируют по температуре и текстуре. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Рецепт легко адаптировать: вместо козьего сыра подойдёт рикотта или творожный сыр. Пошаговые фото помогут точно выдержать укладку слоёв.

Оценить522

Сабина