Свиные отбивные в сырно-томатном кляре на сковороде
Описание рецепта
Кляр с томатной пастой и сыром — неочевидное, но удачное сочетание. Отбивные получаются с плотной корочкой, внутри остаются сочными, а лёгкая кислинка томата хорошо оттеняет свинину. Готовить просто: ничего, кроме сковороды и базовых продуктов. Такое блюдо закрывает вопрос ужина быстро и без лишних хлопот.Слово редактора
Свиные отбивные в сырно-томатном кляре — сытное блюдо для повседневного обеда или ужина. Кляр из яиц, тёртого сыра, муки и томатной пасты даёт плотную румяную корочку с лёгкой кислинкой. Готовится на сковороде без духовки. Подходит к любому гарниру: картофелю, рису, свежим овощам. Количество муки в кляре регулируется по консистенции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные отбивные450г
- пшеничная мука2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр110г
- яйцо2г
- мука4ст. л.
- томатная паста30г
Пищевая ценность
- Белки124г137.78% от дневной нормы
- Жиры145г181.25% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории2335кКал97.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
irushka78
irushka78
burro.salvia
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо помыть, обсушить и отбить. Посолить и поперчить с обеих сторон.Чтобы мясо не прилипало к молотку, накройте его пищевой плёнкой перед отбиванием. - Шаг 2
Приготовить кляр: смешать яйца, натёртый на мелкой тёрке сыр (60 г), муку и томатную пасту до однородной массы.Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны — добавляйте муку постепенно, чтобы не переборщить. - Шаг 3
Каждую отбивную обвалять в муке, затем погрузить в кляр и дать ему равномерно покрыть мясо.Лишний кляр можно стряхнуть, чтобы он не горел на сковороде и корочка была ровной. - Шаг 4
Шаг 4Разогреть сковороду с маслом. Выложить отбивные и жарить на среднем огне без крышки до румяной корочки снизу.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда кляр сразу схватится и не растечётся. - Шаг 5Шаг 5Перевернуть отбивные, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне до готовности мяса.Крышка на маленьком огне позволяет довести мясо до готовности без пересушивания.
- Шаг 6Шаг 6Готовые отбивные посыпать оставшимся тёртым сыром (50 г) и подавать к столу.Сыр сверху посыпайте сразу на горячие отбивные — он слегка подплавится от тепла.
На заметку
Подавайте отбивные горячими: остывший кляр теряет хрусткость. Хорошо сочетаются с картофельным пюре или свежим салатом. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать на сухой сковороде без крышки. По этому рецепту можно приготовить и куриное филе — фото готового блюда покажет, насколько аппетитна корочка в любом варианте.Оценить535
0
Комментарии
14Интересный кляр, новый вкус отбивнушек😎
Лина, привет! Я снова к тебе с отчетом..., но на этот раз с фото!!! 😃 Хочу еще раз выразить свою благодарность за простой и вкусный рецепт! ОЧЕНЬ вкусное сочетание!........... 😋😋😋
Лина,принимай мой отчёт..Ездили кататься на лыжах в горы,а затем вся компания по дороге решила заехать к нам..😱.Ты представляешь эту голодную толпу??!!!!Короче говоря,я с твоим рецептом быстро и вкусно приготовила ужин..всем очень понравилось..очень сочное и вкусное мясо получилось!!!Так что огромное тебе спасибо от меня и всей нашей компании😘😘😘
Вкуснющие отбивные! 😋 Оригинальный кляр 😛
Отбивные часто делаю (и сейчас есть в холодильнике!),надо попробовать и в таком кляре! 😊💖😌