Пирог с творожно-шоколадной начинкой на амаретто
Описание рецепта
Очень вкусный пирог с нежной шоколадно-творожной начинкой!!Рекомендую!! А если амаретто под рукой не оказалось, смело замените его крепким кофе или просто уберите — начинка всё равно получится плотной и шоколадной. Пирог хорош и на следующий день, вкус только раскрывается сильнее.Слово редактора
Закрытый пирог из песочного теста с творожно-шоколадной начинкой — сочетание рикотты, тёмного шоколада и амаретто делает вкус более глубоким, чем в классических вариантах с обычным творогом. Тесто замешивается на сливочном масле и разрыхлителе, а начинка не требует варки — все компоненты просто смешиваются и отправляются между двумя пластами теста в духовку. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой, что придаёт классический вид открытому пирогу такого типа. Вариант подойдёт и для будничного чаепития, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахар285пачка
- масло сливочное150г
- яйцо3шт.
- разрыхлитель16г
- рикотта500г
- шоколад горький80г
- ликер Amaretto2
- соль1щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки134г148.89% от дневной нормы
- Жиры240г300.00% от дневной нормы
- Углеводы171068г57022.67% от дневной нормы
- Калории686636кКал28609.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить 2 яйца с 250 г сахара.Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы — это даст тесту более рыхлую структуру после выпечки. - Шаг 2
Добавить сливочное масло ,просеянную с разрыхлителем муку,щепотку соли и замесить тесто.Сформировать шар,завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1 час.Час в холодильнике важен: холодное тесто легче раскатывается и меньше садится при выпечке. - Шаг 3
Начинка:Рикотту соединить с 2 ст.л. сахара,яйцом,ликёром и порубленным шоколадом.Шоколад рубите некрупными кусочками, чтобы он равномерно распределился в начинке, а не осел на дно. - Шаг 4
Тесто разделить на 2 части.Раскатать одну часть теста и выложить в форму с пергаментом.Раскатывайте тесто не слишком тонко — оно должно держать форму под весом влажной начинки. - Шаг 5
Сверху выложить начинку ...Распределяйте начинку равномерным слоем, отступив от края теста, чтобы легче было закрыть пирог. - Шаг 6
И накрыть 2-м пластом теста. Выпекать в разогретой до 180° духовке 40 минут.Перед выпечкой прижмите края обоих пластов теста, чтобы начинка не вытекла при нагреве. - Шаг 7
Остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)Дайте пирогу полностью остыть перед разрезанием — начинка на рикотте стабилизируется и не растечётся. - Шаг 8
Мой пост с опробованными рецептамиЭтот шаг можно пропустить при готовке — он не относится к рецепту пирога.
Комментарии
12Ириша, приготовила пирог, вкусный!! В нашей семье есть люди (один людь, это не я) ,кто не умеет ждать,пока остынет....и ел этот людь его горячим.... ну и я попробовала кусочек, очень вкусно, да еще извела эту рикотту......ну как ее едят😡😡 Спасибо,тебе,моя радость , за рецепт.....а еще, может моя форма меньше, осталось у меня тесто, сделала печеньки с корицей🍃
Пирожок удался! 😊 Творожок в начинке-это вкусно! 😇💖😋
Вкусный пирог!!! 😋😋😋
Творожно+шоколадно = ОЧЕНЬ вкусно!!!💗😚
Ирочка, пирог у тебя получился такой, что не устоит ни один здравомыслящий человек! Только и могу себе представить на сколько насыщенный вкус у него, какой аромат разносится по дому!!! Великолепный рецепт!!!🌹