Теплый салат из цукини, картофеля, грудинки и шпината
Описание рецепта
Теплые салаты, это такое самодостотчное блюдо, которое не нуждается в никаких дополнениях. Или гарнир перемешали с мясом, или овощи добавили к мясу с гарниром). Особенно хорошо подкрепиться таким салатом зимой перед прогулкой. Вкусно, сытно, красиво. Радует глаз и сограевает в холод. Этот салат отлично выручает, когда хочется сытного обеда без лишних хлопот — грудинку можно заменить беконом, а вяленые томаты — обычными подсушенными. Хорош и для семейного ужина, и для сбора гостей.Слово редактора
Теплый салат сочетает жареные овощи, копченую грудинку и свежий шпинат — блюдо на грани салата и горячего гарнира. Цукини нарезают лапшой или полосками, обжаривают отдельно от картофеля, а заправку готовят из оливкового масла, вяленых томатов, горчицы и лимонного сока. Собирается слоями: шпинат, цукини, картофель, грудинка — и снова зелень с заправкой сверху. Черри добавляют свежести и яркости подаче. Рецепт легко адаптировать под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире4шт.
- цукини1шт.
- грудинка копченая100г
- шпинат80г
- помидоры черри10шт.
- горчица с зернами1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1.5ст. л.
- соль5щепотка
- помидоры вяленые2г
- укроп1
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории763кКал31.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини режем на тонкие полоски и лапшу (если нет возможности нарезать, таким образом, то можно просто тонкие полоски). Лапшу (или половину полосок) слегка солим, и дает стечь воде. Сбрызгиваем лимонным соком (0,5 чайной ложки).Тонкая нарезка лапшой дает цукини мариноваться быстрее и равномернее впитывать лимонный сок. - Шаг 2
Полоски солим по вкусу и обжариваем в растительном масле (1 ст. ложка). Выкладываем на тарелку с салфеткой, чтоб убрать лишнее масло.Обжаривайте цукини недолго и на среднем огне, чтобы полоски не потеряли форму и остались упругими. - Шаг 3
Готовим заправку для салата. Оливковое масло, сушенные помидоры, лимонный сок 1,5 ч.ложки, горчицу, укроп мелко рубленный — смешиваем.Заправку лучше готовить заранее — вяленые томаты успеют отдать аромат маслу и горчице. - Шаг 4
Выкладываем на тарелки шпинат (половину), сверху маринованную лапшу из цукини (или полоски)Выкладывайте шпинат сухим и свежим — влажные листья дадут лишнюю воду и разжижат салат. - Шаг 5
Картофель очищаем от кожуры, режем на 4 части и обжариваем до золотистой корочки (1 ст.ложка). Солим по вкусу. Выкладываем на цукини. Грудинку тонко режем и подрумяниваем на сковороде. Можно вместе с картофелем.Картофель обжаривайте до румяной корочки на среднем огне, не мешая слишком часто, иначе он расползется. - Шаг 6
Выкладываем грудинку, жареные полоски цукини, сверху выкладываем остатки шпината и поливаем заправкой. Помидоры черри режем на 2 или 4 части и выкладываем вокруг салата. Приятного аппетита)Грудинку подрумянивайте до легкой хрустящей корочки — она даст салату основной вкусовой акцент.
Комментарии
13Света, салат обалденный! Вкуснятина неописуемая😋(даже не смотря на отсутствие помидоров). Обязательно буду готовить еще. 😍
Мне тоже салат понравился ,и я с удовольствием за него проголосую 😊
Как мне салатик понравился. И цукини здесь и маринованный и обжаренный, здорово. Вкусно! Обязательно попробую сделать. Голосую
Ловите голос за салатик! 😋Удачи!😋🍁🍄🍁
Яркий и вкусный салатик! 😃💖😇