Мусс из сгущенки с малиновым желе
Описание рецепта
Очень вкусный и простой в приготовлении мусс ) Мне вообще нравится такой десерт делать на сгущенном молоке - он получается с особым нежным вкусом, как бы сливочным, но несколько другим по сравнению с десертами со сливками. Еще здесь приятно то, что ягоды просто превращаются в пюре и так и используются в муссе, а значит максимально сохраняются все витамины и полезные вещества. В сезон такой мусс можно делать со свежими ягодами, а вот вне сезона он отлично получается с замороженными. Мне кажется, это хороший способ их использовать. По структуре он получается нежный, похожий на крем. Лучше всего его подавать в креманках или бокалах, потому что перевернуть и вынуть его из формы не получится. Или надо больше желатина добавлять. Еще я бы советовала его долго не хранить, например, сделать утром или днем и подать вечером. После ночи в холодильнике может выделиться сок и прoизойти расслоение мусса, все-таки в нем много малины. Я приведу рецепт, как он был в оригинале, потому что новая форма записи ингредиентов не позволяет свободного заполнения. Я же готовила с небольшими изменениями. В-первых, я не использовала желе, потому что не очень его люблю и оно у нас особо не продается. Поэтому я добавила на побольше сгущенного молока - всю банку, и также добавила растворенный желатин (я добавила 4 пластинки, но советую и сама в следующий раз добавлю 6 шт.). Второй момент, возможно, не всем будет актуален, но все же расскажу и о нем. У нас сгущенное молоко продается 2 видов - сладкое и несладкое. Я всегда беру несладкое и добавляю сахара, а точнее фруктозы, на свой вкус. Обычно небольшого его количества хватает для того, чтобы десерт был в меру сладкий. Но это все мои отступления, которые совершенно необязательны. Буду рада, если и вы попробуете этот нежный мусс)) Малина подойдет свежая или мороженая. Кстати, если под рукой нет креманок, подойдут и обычные стеклянные стаканы — мусс в них смотрится не менее нарядно. А для украшения можно взять не только целые ягоды, но и немного малинового пюре, оставшегося от готовки.Слово редактора
Мусс из сгущённого молока и малины — десерт без выпечки на основе трёх компонентов: ягодного пюре, взбитой сгущёнки и малинового желе. Такое сочетание даёт плотную, но воздушную текстуру, напоминающую крем, без использования желатина отдельно от желе. Десерт готовится быстро и застывает в холодильнике, поэтому подходит для заготовки заранее. Вариативность в том, что малину можно брать свежую или замороженную, а желе — любой готовой марки, главное — соблюсти нужный вес готового продукта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар4ст. л.
- малиновое желе100г
- лимонный сок1ч. л.
- сливки кондитерские2ст. л.
- молоко сгущенное200
- малина400г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории237кКал9.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если у вас малина замороженная, то ее надо разморозить и слить сок. Немного ягод оставляем для подачи. Остальную малину разминаем с сахаром. Если вам хочется более нежной текстуры у мусса, то пюре стоит пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек.Оставьте немного сока от размороженной малины — если пюре получится жидковатым, желе поможет мусс держать форму. - Шаг 2
Сгущенное молоко взбиваем с лимонным соком.Взбивайте сгущёнку без спешки, лимонный сок нужен не только для вкуса, но и чтобы масса стала легче и однороднее. - Шаг 3
Готовим желе, как указано на упаковке (нам нужно, чтобы получилось 100 г готового желе). Смешиваем желе, сгущенное молоко и малиновое пюре.Следите, чтобы желе не успело застыть до смешивания с остальными компонентами — иначе масса получится комками. - Шаг 4
Разливаем мусс по креманкам и ставим в холодильник часа на 4.Четыре часа — минимальное время, для более плотной консистенции можно оставить мусс в холодильнике на ночь. - Шаг 5
При подаче украшаем взбитыми сливками и ягодами малины. Можно еще и листиками мяты. Приятного аппетита)Свежие ягоды для украшения кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не потекли и не потеряли форму.
Комментарии
16Как мне нравится такой малиновый мусс со сгущёночкой!!! 😋💗💗💗 У меня и малинка в запасе есть, и сгущёночка - не проблема, так что бум готовить!! Олюшка, спасибочки тебе большое!😘😍💐
Оля, какой результат шикарный и без яиц и сливок! 😋😋😋Буду готовить однозначно!😍😘🌺
Нежная и вкусная малиновая радость!!!!!!!😊💖💖💖
Это,наверное, очень вкусно😌😌 Делала нечто подобное с йогуртом и клубникой(но я не выставляла) Что мы будем делать завтра😱Этот рецепт пока новый единственно😧😉😘😍😌pooh_lol
очень заманчив! добавила себе в КК)