Тартар из сельди с авокадо и базиликом
Описание рецепта
Может быть это и смешно, но я считаю следку - самой новогодней рыбой, не во всех странах, но в странах постсоветского просторанства точно, вы можете со мной не согласиться,конечно )) Рыбу, селедку, мы всегда солим сами, как ее готовить, можно посмотреть тут: А почему бы не приготовить из нее тартар? Вкусно и полезно! На новогоднем столе будет очень кстати такое легкая и незатейливая закуска! Вышло очень здорово! Если под рукой нет сервировочного кольца, возьмите обычную консервную банку без дна и верха — работает точно так же. А вместо чили можно взять обычный острый перец, если хочется помягче.Слово редактора
Тартар из сельди — холодная закуска без тепловой обработки, где вся работа держится на правильной нарезке и балансе кислоты и жира. Мякоть авокадо смешивается с лимонным соком и оливковым маслом до кремовой текстуры, а филе сельди, лук и чили нарезаются мелким кубиком для контраста. Свежий базилик добавляет травяную ноту, которая обычно встречается в итальянских тартарах, а не в русской закуске с селедкой. Подача через сервировочное кольцо делает блюдо аккуратным и подходящим для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе250г
- авокадо1шт.
- базилик3веточка
- перец чили1шт.
- лимонный сок3ч. л.
- лук репчатый0.5шт.
- оливковое масло5ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры170г212.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1936кКал80.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо разделить пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и мякоть размять вилкой или пюрировать в блендере, полить оливковым маслом и лимонным соком, перемешатьЕсли пюрируете авокадо блендером, не перебивайте до однородности — оставьте немного текстуры кубиками для контраста. - Шаг 2
Луковицу и перчик чили мелко нарезать, филе сельди мелко нарезать кубиками, листья базилика оборвать с веточек и нарвать руками или мелко нарезать, добавить все к массе с авокадо, посолить, поперчить и все перемешать.Нарезайте сельдь и лук ножом, а не в блендере: так тартар держит форму и не превращается в паштет. - Шаг 3
Выложить в сервировочное кольцо, плотно утрамбовать и снять кольцо. Украсить лимоном и листьями базилика. Приятного аппетита! ))Утрамбовывайте слои плотно, но без нажима на верхний — иначе при снятии кольца форма поплывёт.
Комментарии
14Вкусная закуска 🌷
Ну просто очень-очень!!! 😇 Отчет добавила!
Вкуснятинка 😎 с селёдочкой...,а авокадо как хорошо 😊 держит форму! 🍀
еще вчера определилась, за кого буду голосовать! этот тартар-просто сказка!.. и мне кажется, он самый "съедобный" что ли, т.к. в нем уже используется готовая селедка, а не сырое мясо или рыба. в общем, очень вкусно, ярко, необычно!!!💐💐💐
Яркий салатик!!! И подача супер!!! 😍 💗