Фазан по-охотничьи
Описание рецепта
вместо фазана, по приведенному рецепту можно попробовать приготовить любую дичь: мясо кабана, лося, косули или даже кролика.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо800г
- бекон200г
- пюре400г
- портвейн4ст. л.
- апельсиновый сок1стакан
- масло сливочное50г
- мука0.8г
- тесто фило4пласт
- майоранпо вкусу
- апельсинпо вкусу
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки230г255.56% от дневной нормы
- Жиры288г360.00% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории4995кКал208.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мелко нарежьте мясо (кусочки примерно в 1 см), посолите и поперчите. Тонко порежьте лук, бекон нарежьте на кусочки примерно по два сантиметра. На большой сковороде поджарьте мясо и бекон до золотистого цвета, положите лук и поджарьте до прозрачности. Затем добавьте томатную пасту, пряности и тушите около минуты.
Влейте портвейн и свежевыжатый апельсиновый сок. При необходимости добавьте воды, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Не забудьте посолить!
Смешайте масло комнатной температуры с мукой, чтобы получилось тесто без комочков и добавьте в блюдо. Дайте соусу немного покипеть, чтобы он загустел. Добавьте орехи пекан и мякоть апельсина. Перемешайте и остудите.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Выложите остывшее тушеное мясо в форму и накройте крышкой из теста фило. Покройте форму четырьмя листами теста, сложенными пополам, получится восемь слоев, причем каждый слой нужно смазать оливковым маслом. Поставьте в духовку примерно на 30 минут, пока тесто не подрумянится до золотисто-коричневого цвета.