Болонский пирог с яблоками и полентой (bustrengo)
Описание рецепта
А вот такй вот пирог я нашла на сайте у Джейми Оливера. Родом он Болоньи, и, как говорит о нем Оливер, " это итальянский ответ английскому хлебному пудингу". Очень вкусный ответ, хочу я Вам сказать. Состав у этого пирога просто замечательный: сочные яблоки, вкуснейший инжир, а Оливер еще и изюм добавляет, ароматная цедра и мед, оливковое масло и полента. Все вместе так хорошо сочетается. По структуре пирог получается плотный, даже довольно влажный, особенно в теплом виде, поэтому Джейми и сравнивает его с пудингом. Мне он еще запеканку напомнил. Хоть он и советует его кушать в теплом виде, мне показалось, что пирог лучше раскрывает свой вкус и аромат через день-два. Любителям подобного рода выпечки очень рекомендую))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полента100г
- мука200г
- хлебная крошка100г
- сахар100г
- молоко 3,2%500
- яйцо3шт.
- мед жидкий100г
- оливковое масло55мл
- инжир сушеный100г
- изюм100г
- яблоки500г
- корица0.5ч. л.
- лимонная цедра2
- апельсиновая цедра2
- соль1ч. л.
- масло сливочное10г
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы583г194.33% от дневной нормы
- Калории3440кКал143.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яблоки чистим, вырезаем сердцевину и режем кубиками.
- Шаг 1
Инжир режем мелко.
- Шаг 2
Смешиваем сухие ингредиенты. Муку необходимо просеять.
- Шаг 3
Яйца взбиваем.
- Шаг 4
Добавляем молоко, мед и оливковое масло.
- Шаг 5
К сухой смеси добавляем жидкую. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков (я это делала миксером).
- Шаг 6
Добавляем яблоки, сухофрукты, цедру, корицу и соль. Еще раз перемешиваем.
- Шаг 7
Выкладываем пирог в смазанную форму диаметром 28 см (у меня 26, я использовала бумагу для выпечки). Выпекаем при 180 гр минут 50 (у меня 60, так как форма меньшего размера). Если пирог начнет сильно подрумяниваться, то надо его накрыть фольгой.
- Шаг 8
Перед подачей посыпаем его немного сахаром или пудрой.
- Шаг 9
Джейми советует подавать этот замечательный пирог теплым с щедрой ложкой крем-фреша и десертным красным вином. В холодном виде он тоже очень хорош. Приятного аппетита))