Особенности рецепта: Печенье-сердечки с шоколадной пастой и лимонной цедрой

🟢 Быстро 🔥 708 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Шахзода.

Печенье-сердечки с шоколадной пастой и лимонной цедрой

12 июля 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Хрупкое масляное тесто с лимонной цедрой и шоколадная паста внутри — простое сочетание, которое работает безотказно. Делаю такое печенье, когда хочется чего-то домашнего и красивого без особых усилий.

Слово редактора

Песочное печенье из простого набора продуктов: масло, мука, яйцо, сахар, разрыхлитель и цедра лимона. Тесто вырезается парными сердечками — целое и с отверстием, — после выпечки скрепляется шоколадной пастой. Лимонная цедра даёт лёгкую свежую нотку, которая хорошо балансирует сладкость начинки. Подходит для чаепития, детского стола или как небольшой подарок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории708кКал
29.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать размягчённое сливочное масло, муку, яйцо, сахар, разрыхлитель и цедру одного лимона. Замесить однородное тесто.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда тесто замесится быстро и без комков.
Шаг 2
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.
Не держите тесто в холодильнике дольше 30 минут, иначе оно станет слишком твёрдым для раскатки.
Шаг 3
Раскатать охлаждённое тесто. Вырезать формочками парные сердечки: одно целое, второе с отверстием внутри.
Толщина раскатанного теста — около 4–5 мм: тоньше печенье может сломаться при сборке.
Шаг 4
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить сердечки.
Застелите противень с запасом: бумага не должна заворачиваться под печенье.
Шаг 5
Выпекать 15 минут при 180 °C. Полностью остудить на противне.
Готовность определяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми. Середина при извлечении может казаться мягкой, но затвердеет при остывании.
Шаг 6
Шаг 6
Заполнить серединку целого сердечка шоколадной пастой и накрыть сердечком с отверстием.
Наносите пасту только на полностью остывшее печенье, иначе она растечётся.
Шаг 7
Шаг 7
По желанию посыпать готовое печенье кокосовой стружкой.
Кокосовую стружку лучше добавлять сразу после сборки, пока паста не застыла.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток. Шоколадную пасту можно заменить ореховой или джемом — рецепт легко адаптируется под вкус. Если хотите сделать фото до подачи, посыпайте стружкой в самый последний момент: она быстро впитывает влагу.

Оценить530

Шахзода