Листья капусты отварить до мягкости в подсоленной воде.Приготовить грибной фарш: свежие грибы мелко нарезать, обжарить в растительном масле с нарезанным кубиками луком и морковью, подсолить, добавить прованских трав и соединить с рассыпчатым луком. Полученным фаршем наполнить листья капусты, свернуть конвертом и обжарить на растительном масле. После того, как образуется золотистая корочка, залить голубцы водой, добавить томат и тушить под крышкой до готовности.
