Глазированные творожные сырки в силиконовых формочках
Описание рецепта
Магазинные глазированные сырки — это, конечно, удобно, но состав там читать не хочется. Домашние получаются чище по вкусу: настоящий творог, молочный шоколад, вишня или изюм внутри. Силиконовые формочки делают весь процесс почти игрушечным — смазал шоколадом, заморозил, заполнил творогом, снова заморозил, закрыл сверху. Маленькие формочки дают сырки на один укус, с большими выходит что-то вроде мини-батончика. Я кладу внутрь вишню: кислинка хорошо работает с молочным шоколадом и сладким творогом. Дети, как правило, не ждут — первый сырок исчезает прямо у морозилки.Слово редактора
Домашние глазированные сырки — творожная начинка в шоколадной оболочке, как у покупных, но без лишних добавок. Готовятся в силиконовых формочках: маленьких — на один укус, побольше — на двоих. Внутрь можно положить вишню (свежую или замороженную) или смешать творог с изюмом. Шоколад подходит только молочный — без орехов и добавок. Всё блюдо занимает около получаса с учётом заморозки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%500
- сахар ванильный1пакет
- сахар150г
- шоколад молочный200г
- изюм без косточек20г
- вишня20
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбиваем миксером творог с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.Творожную массу можно не охлаждать заранее — так она легче ложится лопаточкой. - Шаг 2Шаг 2Растапливаем молочный шоколад на паровой бане — в кастрюльке над кипящей водой, помешивая до полного растворения.Горький шоколад и шоколад с орехами или другими добавками не подходят — глазурь из них плохо застывает и меняет вкус.
- Шаг 3Шаг 3Силиконовой кисточкой смазываем формочки изнутри растопленным шоколадом так, чтобы не оставалось просветов на гофрированных стенках. Ставим формочки в морозилку на пять минут.Проверьте, хорошо ли застыл шоколад: подцепите пальцем край формочки — если шоколадная корочка легко отходит, всё готово.
- Шаг 4Шаг 4Вынимаем формочки из морозилки. Наполняем каждую творожной массой лопаточкой: сначала на шоколадное донышко кладём вишню, затем творог — или заранее перемешиваем изюм с творожной массой.Вишню и изюм можно комбинировать или заменить другой начинкой по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Ставим заполненные формочки в морозилку ещё на 15 минут.Если шоколад к шестому шагу успел загустеть, снова прогрейте его на паровой бане — буквально минуту.
- Шаг 6Шаг 6Подогреваем оставшийся шоколад на паровой бане. Вынимаем формочки и обмазываем сверху шоколадом вровень с краями.Следите, чтобы вода из-под паровой бани не попала в шоколад: даже капля вызывает его расслоение.
- Шаг 7Шаг 7Ставим формочки в морозилку на пять–семь минут. Готовые сырки легко выскальзывают из силиконовых формочек.Готовые сырки выталкивайте из формочек аккуратно, снизу вверх — силикон позволяет это без усилий.
- Шаг 8Шаг 8В это время подогреваете шоколад на паровой бане, должно хватить на покрытие сверху. Вытащив формочки из морозилки, обмазываете их сверху шоколадом вровень. Оставшийся шоколад быстро съедаете, если позволяет фигура.
- Шаг 9Шаг 9Вот так выглядят сырочки перед тем, как поставить третий раз в морозилку. Ставим на 5-7 минут в морозилку и ждем, предвкушаем... Можете звать семью и ставить чайник.
- Шаг 10Шаг 10Вот здесь ребенок быстро запихивает в рот получившийся сырок, поэтому он виден частично:))
На заметку
Готовые сырки храните в морозилке и вынимайте за две–три минуты до подачи — так шоколад чуть оттает и не будет твёрдым. Рецепт легко масштабировать: из указанного количества ингредиентов выходит около 12 небольших сырков. Свежую вишню в начинке можно заменить замороженной — разница в итоге незаметна. Все шаги с фото помогут точно повторить результат.Оценить55
0
Комментарии
3Да .......Описание подробное , но фото почему-то нет.Не расстраиваетесь , процесс описан подробно , все понятно и без фото. Приготовленные в домашних условиях творожные сырки всегда вкусные😊
не поняла, а где фото, которые я вставила?
для тех, у кого дети плохо едят, а тут сметают