Рыбный пудинг в багете
Описание рецепта
Я часто готовлю рыбные пудинги польской кухни. Сегодня я решила взять идею пудинга за основу, но изменить суть и финиш. Результат меня приятно удивил. Хрустящая основа, приятная рыбная начинка с грибной ноткой да еще под сырной корочкой…ммм… Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе200г
- багет1шт.
- яйцо1шт.
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны10шт.
- сыр80г
- молоко200мл
- петрушка0.5пучок
- приправа для рыбыпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе положить в кипящую воду на 10 минут. Бульон нам не понадобится, только филе. Лук и половину грибов порезать на кубики и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Филе взбить в блендере. Добавить яйцо, лук с грибами, зелень, приправы и половину сыра, натертого на мелкой терке.
- Шаг 1
Багет разрезать на равные кусочки по 6-7 см.
- Шаг 2
Окунаем багет одной стороной в молоко и делаем углубление с молочной стороны.
- Шаг 3
Вторую половину грибов режем на половинки, обжариваем и укладываем в багет.
- Шаг 4
Заполняем багет рыбной начинкой. Если начинка осталась, используйте силиконовые формочки, или еще один багет.
- Шаг 5
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10 минут. Затем посыпаем тертым сыром и выпекаем еще 5-7 минут. Долго держать в духовке не надо, чтобы начинка не пересохла.
- Шаг 6
Багет получается хрустящий, а начинка по консистенции напоминает пудинг. Подавать в горячем/теплом виде. Приятного аппетита!