Дрожжевой пирог с персиковым джемом и плетёнкой
Описание рецепта
Очень вкусный и не сложный в приготовлении пирог, форма которого порадует вас. Идея моей подруги и землячки Светланы Баста. Она очень талантливый человек, и поэтому хочется подчеркнуть это. Если персикового джема под рукой не окажется, смело берите абрикосовый или сливовый — тесто одинаково хорошо держит любую густую начинку. Пирог получается нарядным благодаря плетёнке, так что он подойдёт и для гостей на чаепитии.Слово редактора
Дрожжевой пирог с начинкой из персикового джема — это выпечка на опарном тесте с декоративным плетением из полосок теста сверху. Такая техника делает пирог похожим на открытый корзиночный десерт и позволяет начинке слегка проглядывать через переплёт во время выпечки. Тесто готовится на молоке, дрожжах, яйце и растительном масле, а джем можно заменить любым другим густым фруктовым вариантом. Пирог подходит для чаепития и хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- молоко200мл
- дрожжи свежие20г
- сахар50г
- соль5щепотка
- яйцо2шт.
- персиковый джем150г
- масло растительное35мл
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы512г170.67% от дневной нормы
- Калории2878кКал119.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 100 грамм муки, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на пол часа. Муку просеять, сделать углубление, налить масло, разбить яйцо, добавить соль и опару. Замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того как тесто будет готово,разделить его на 3 части, одна из которых будет меньше двух остальных. Две части раскатываем на прямоугольные лепешки. На одну выкладываем джем, накрываем второй лепешкой. Третью часть теста раскатываем и нарезаем узкие полоски. Из полосок делаем переплет, как показано на фото.Опара должна увеличиться в объёме и покрыться пузырьками — если через полчаса этого не произошло, дрожжи, скорее всего, слабые. - Шаг 2
Смазываем взбитым яйцом, оставляем на 1 час в теплом месте и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.Смазывайте плетёнку яйцом равномерно, тонким слоем, тогда верх пирога получится глянцевым и не подгорит по краям. - Шаг 3
Приятного чаепития!Готовность проверяйте по золотистому цвету плетёнки и сухой шпажке в тесте, а не только по времени.
Комментарии
17крутой рисунок!!!! классно,Светлана!!😋💐
Красивый пирог! 🌸 🐾
Светлана-искуссница)))🌹🌹🌹🌹🌹
Чудо как красив пирог, Светлана! 😍 😇💗 Все-таки, сдобное тесто очень благодарное в работе с ним... Тоже нравится на досуге... 😀
Светлана, скажите, а Вы не вяжете спицами или крючком?😊 Такие плетения у Вас всегда, сплошной восторог!!!!😍🐾