Рождественское печенье «Мини-штолленки» из жгутиков теста
Описание рецепта
А сегодня хотела бы предложить Вам очень вкусные печенья к Новогодним праздникам) по составу они похожи на штоллен - знаменитый немецкий рождественский кекс, отсюда и их название) готовятся они очень просто и быстро, а результат замечательный) на праздничном столе в ассортименте рождественской выпечки им самое место)) за рецепт благодарю Катерину с одного из кулинарных сайтов)) буду рада, если и Вы попробуете)) Кстати, тесто отлично переносит холодильник, так что часть можно раскатать заранее, а остальное убрать на потом. И если вдруг нет цукатов под рукой, курага или сушёная клюква, порезанная мелко, тоже прекрасно впишутся.Слово редактора
Мини-штолленки — рождественское печенье, повторяющее вкус традиционного немецкого штоллена, но в компактном формате и без долгой выдержки теста. В составе изюм, рубленый миндаль, цукаты и ромовый ароматизатор, которые дают узнаваемый пряный рождественский вкус. Тесто формуют из трёх переплетённых жгутиков и режут на короткие кусочки — получается фактурное печенье с плотной, но податливой текстурой. Готовое печенье посыпают сахарной пудрой, как и классический штоллен. Хорошо подходит для новогоднего стола и подарков в жестяной банке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль рубленый50г
- цукаты50г
- изюм50г
- сахар75г
- мука250г
- масло сливочное150г
- яйцо1шт.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1ч. л.
- ароматизатор "ром"1ч. л.
- сахарная пудра30г
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры161г201.25% от дневной нормы
- Углеводы430г143.33% от дневной нормы
- Калории3333кКал138.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты смешиваем насадкой для теста, а можно и просто руками. Эластичное и податливое тесто получается. Чтобы потом легче было с ним работать, можно его ненадолго поставить в холодильник.Если тесто липнет к рукам, не спешите добавлять муку — лучше дайте ему полежать в холоде подольше. - Шаг 2
Отрываем кусочки теста и раскатываем их в жгутики толщиной с карандаш (или немного потолще). Я их делала не сильно длинными, так их легче раскатывать. Нам нужно 3 жгутика.Раскатывайте жгутики на слегка подпыленной мукой поверхности, чтобы тесто не рвалось и держало форму. - Шаг 3
Два жгутика соединяем, на них укладываем третий и слегка прижимаем.Прижимайте жгутики несильно — иначе плетёнка расплющится и потеряет объёмный рисунок при выпечке. - Шаг 4
Режем на кусочки длиной 3-4 сантиметра. И так продолжаем, пока тесто не закончится.Режьте заготовки острым ножом одним движением, чтобы срез оставался ровным и печенье не деформировалось. - Шаг 5
Печений получается штучек 30. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при 180 гр 10-15 минут до легкого золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет, а не только на время: духовки разные, и печенье может подгореть на нижнем противне. - Шаг 6
Остужаем. Посыпаем сахарной пудрой. И дегустируем или дарим друзьям-родственникам. А в закрытой жестяной коробке их можно хранить до 3 недель. Приятных Вам праздников))Пудру насыпайте только на полностью остывшее печенье, иначе она подтает и осядет неровным слоем.
Комментарии
22Оленька, интересное печенье! 💐 💗 🐾 Для подарка хорошая идея! 🌻
Очень нравится 😊 порционная подача штолленок 😍...и в подарок можно 🐾 упаковать и дома с чайком))) 😃 Голосую! 💖
И я люблю такие рецепты! 😃😘🍂
фото супер новогоднее!!! 💗💗💗
какие симпатичные и вкусные малявочки😊