Пита с моцареллой, руколой и помидорами

Луковицу почистить, нарезать крупными кольцами, посолить, слегка сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Разогреть сковороду-гриль и обжарить кольца лука с двух сторон до золотистого цвета.

Помидор разрезать поперек на две половины и чайной ложкой вынуть мякоть вместе с семенами.

Мякоть помидора поместить в глубокую посуду, влить 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить, добавить руколу и все перемешать.

Чашечки помидоров мелко порубить.

Питу сбрызнуть оливковым маслом с двух сторон.

В сковороду, где жарился лук, выложить питу и прогреть ее с обеих сторон.

Сыр натереть на крупной терке.

Обжаренную лепешку поместить на тарелку, посыпать натертым сыром, выложить кольца лука, затем кусочки помидора и заправку из руколы.

Моцареллу и оливки измельчить руками и разложить сверху на питу.