Рулет с кремом "два шоколада"

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Сухие ингредиенты (муку, крахмал, разрыхлитель) просеять. Осторожно смешать сухую смесь со взбитыми яйцами. В конце добавить коксовую стружку и все перемешать.

На застеленный пекарской бумагой противень выложить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 12-15 минут.

Готовый бисквит достать из духовки и свернуть в рулет вместе с бумагой. Минут через 15-20 аккуратно развернуть рулет, освободить от бумаги и снова закрутить на время пока будет готовиться крем.

Для крема темный шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Затем переложить в миску и дать остыть.

С помощью ручного миксера взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме и растворения сахара.

Отдельно взбить сливки, затем добавить маскарпоне комнатной температуры и продолжить взбивать.

Затем добавить в крем взбитые желтки и расплавленный шоколад. Осторожно перемешать, чтобы масса не осела.

Белый шоколад нарезать не очень мелкими кусочками и добавить в крем. Перемешать.

Бисквит осторожно развернуть и смазать кремом.

Завернуть рулет. Я обернула пищевой пленкой и убрала на некоторое время в холодильник для пропитки.

Перед подачей посыпать обильно сахарной пудрой с кокосовой стружкой!!! Приятного аппетита!