Рулет с кремом "два шоколада"

10 декабря 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бисквитное тесто к этому рулету делала по рецепту Таты (уж очень мне понравилось как "вел себя" бисквит в этом рулете) ссылка на рецепт только добавила туда еще немного кокосовой стружки... Мне показалось, что с таким кремом нежный бисквитный рулет с небольшим привкусом кокоса будет сочетаться просто замечательно! Я не ошиблась! Рулет получился НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫМ!!! От души его рекомендую всем любителям шоколада..... и не только!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для крема
маскарпоне250г
яичные желтки2шт.
сливки 33–35%100мл
сахар50г
шоколад черный горький 70%150г
шоколад белый80г

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории536кКал
22.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Сухие ингредиенты (муку, крахмал, разрыхлитель) просеять. Осторожно смешать сухую смесь со взбитыми яйцами. В конце добавить коксовую стружку и все перемешать.
Шаг 1
На застеленный пекарской бумагой противень выложить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 12-15 минут.
Шаг 2
Готовый бисквит достать из духовки и свернуть в рулет вместе с бумагой. Минут через 15-20 аккуратно развернуть рулет, освободить от бумаги и снова закрутить на время пока будет готовиться крем.
Шаг 3
Для крема темный шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Затем переложить в миску и дать остыть.
Шаг 4
С помощью ручного миксера взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме и растворения сахара.
Шаг 5
Отдельно взбить сливки, затем добавить маскарпоне комнатной температуры и продолжить взбивать.
Шаг 6
Затем добавить в крем взбитые желтки и расплавленный шоколад. Осторожно перемешать, чтобы масса не осела.
Шаг 7
Белый шоколад нарезать не очень мелкими кусочками и добавить в крем. Перемешать.
Шаг 8
Бисквит осторожно развернуть и смазать кремом.
Шаг 9
Завернуть рулет. Я обернула пищевой пленкой и убрала на некоторое время в холодильник для пропитки.
Шаг 10
Перед подачей посыпать обильно сахарной пудрой с кокосовой стружкой!!! Приятного аппетита!