Французский киш с лесными ягодами

Французский киш с лесными ягодами

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Однажды подруга открыла для меня французский киш с малиной. Затем я пару раз, побывав во Франции, окончательно влюбилась в этот пирог, который актуален и летом, и зимой (с замороженными ягодами). Теперь в моем арсенале киши с лесными ягодами, с клубником, с манго и персиками. И невозможно выбрать лучший. Все хороши. Можно его сделать как очень тоненький (так делает моя подруга), так и царственно пышный (так больше люблю я). В любом случае, он у вас всегда получится вкусным!!!
Расчет на форму диаметром 24 см.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки61г
    67.78% от дневной нормы
  • Жиры228г
    285.00% от дневной нормы
  • Углеводы546г
    182.00% от дневной нормы
  • Калории4507кКал
    187.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Димасик
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Димасик

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Тесто: Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна. Добавить сахар и ванилин. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить муку со маслом в комбайне ~5-7 секунд. Должна получиться мучная крошка. Желток слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) и влить к мучной крошке. Перемешать мучную смесь с яйцом в комбайне ~3-5 секунд. Если тесто все еще рассыпается, добавить ~1 столовую ложку сметаны. И еще раз перемешать массу. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник. Можно приготовить тесто заранее и держать до выпечки в холодильнике.
  • Шаг 1
    Ягоды перебрать, вымыть и обсушить, смешать с сахаром.
  • Шаг 2
    Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Поставить форму с тестом в хол-к на 20 минут. Затем -в нагретую до ~190 гр духовку и выпекать тестяную корочку ~10 минут.
  • Шаг 3 На дно выпеченной корочки выложить ягоды (ежевику, черную смородину и т.п.). Приготовить сметано-яичную заливку: В миску положить яйца, сметану, сахар, ванилин, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Залить пирог заливкой. Выпекать при 180 гр около 40-45 минут.
    На дно выпеченной корочки выложить ягоды (ежевику, черную смородину и т.п.). Приготовить сметано-яичную заливку: В миску положить яйца, сметану, сахар, ванилин, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Залить пирог заливкой. Выпекать при 180 гр около 40-45 минут.
Оценить544
0

Автор рецепта

Ирина АрканниковаИрина Арканникова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • T
    tarakanovamarie

     Ирина , а можно заменить сметану ?

    • И
      Ирина

       Делала сегодня этот пирог. Очень понравился. Только я отступила от рецепта. Мне лень было делать тесто и я взяла замороженное, да еще слоеное дрожжевое. Я очень тонко его раскатала, только когда я предварительной запекать тесто стала, оно все равно распухло в духовке :) Ну, ничего, я вилочкой его потом приняла, сверху ягоды положила заливку. И получилось очень вкусно!!!

      • Аня
        Аня

         А вы ягоды предварительно размораживаете?

        • М
          Марина

           Очень вкусный киш.Люблю пироги с заливкой.Боковинки пирога получились неровные,но теперь купила форму для такого пирога и надеюсь,что теперь получится красивый пирог,как у Вас.Спасибо за рецепт🌷🌺🌸

          • МарциПанка
            МарциПанка

             Ирочка, красивый киш, яркий такой, аппетитный! 💐 💗 🌸

            Оставить комментарий