Французский киш с лесными ягодами
Описание рецепта
Однажды подруга открыла для меня французский киш с малиной. Затем я пару раз, побывав во Франции, окончательно влюбилась в этот пирог, который актуален и летом, и зимой (с замороженными ягодами). Теперь в моем арсенале киши с лесными ягодами, с клубником, с манго и персиками. И
Расчет на форму диаметром 24 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сахар3ст. л.
- мука2стакан
- масло сливочное200г
- ванилин1ч. л.
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- Заливка
- сметана200г
- яйцо2шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахар3ст. л.
- ванилин1ч. л.
- Начинка
- ягоды лесные1.5стакан
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы546г182.00% от дневной нормы
- Калории4507кКал187.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тесто: Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна. Добавить сахар и ванилин. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить муку со маслом в комбайне ~5-7 секунд. Должна получиться мучная крошка. Желток слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) и влить к мучной крошке. Перемешать мучную смесь с яйцом в комбайне ~3-5 секунд. Если тесто все еще рассыпается, добавить ~1 столовую ложку сметаны. И еще раз перемешать массу. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник. Можно приготовить тесто заранее и держать до выпечки в холодильнике.
- Шаг 1
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить, смешать с сахаром.
- Шаг 2
Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Поставить форму с тестом в хол-к на 20 минут. Затем -в нагретую до ~190 гр духовку и выпекать тестяную корочку ~10 минут.
- Шаг 3
На дно выпеченной корочки выложить ягоды (ежевику, черную смородину и т.п.). Приготовить сметано-яичную заливку: В миску положить яйца, сметану, сахар, ванилин, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Залить пирог заливкой. Выпекать при 180 гр около 40-45 минут.