Запечённый лосось в апельсиновом соусе с имбирём и чили
Описание рецепта
Быстро, ярко по вкусу и без лишней возни — лосось в апельсиновом соусе выручает именно тогда, когда времени в обрез.Слово редактора
Лосось в апельсиновом соусе — быстрое блюдо из минимального набора продуктов: филе, апельсиновый сок, молотый имбирь, чили и коричневый сахар. Рыба маринуется всего 10–15 минут, затем запекается в фольге. Оставшийся маринад уваривается до соуса и подаётся горячим. Хорошо сочетается с рисом. Подойдёт для ужина в будни или если гости пришли неожиданно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось свежий400г
- апельсиновый сок1стакан
- перец чили1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- сахар коричневый0.5ст. л.
- соль2щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать апельсиновый сок, молотый имбирь, перец чили и соль — это маринад и основа соуса одновременно.Чили регулируйте по вкусу: если не любите острое, добавьте совсем немного или замените щепоткой паприки. - Шаг 2Шаг 2Разделить получившийся соус пополам. Залить лосось половиной соуса и оставить на 10–15 минут.Чем дольше маринуется рыба, тем ярче вкус — но больше 30 минут не нужно: кислота апельсинового сока начнёт размягчать мякоть.
- Шаг 3Шаг 3Завернуть промаринованный лосось в фольгу и запекать при 160–180 °C в течение 10–15 минут.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы пар оставался внутри — рыба получится сочнее.
- Шаг 4Шаг 4Пока рыба в духовке, влить оставшуюся половину соуса в небольшую кастрюлю, довести до кипения, добавить коричневый сахар и варить, регулярно помешивая, до лёгкого загустения.Следите за соусом: как только сахар растворился и смесь слегка загустела, снимайте с огня, иначе сахар начнёт карамелизироваться слишком сильно.
- Шаг 5Шаг 5Параллельно отварить рис на гарнир.Рис можно заменить запечёнными овощами или киноа.
- Шаг 6Шаг 6Выложить лосось на тарелку с рисом, полить горячим апельсиновым соусом. По желанию украсить зеленью и дольками апельсина.Подавайте сразу — соус быстро густеет при остывании.
Комментарии
8Любые гости будут счастливы скушать такую рыбку))) 😊😃😇
Лосось отлично сочетается с цитрусовыми!!!😋😋😋
Подача шикарная, как в лучших домах Парижа! 😊 💐 Лосось обожаю в любом виде, с апельсиновым соусом никогда не пробовала.
вкусное сочетание и хорошая подача!!! 💗🌹
люблю сочетать цитрусовые с рыбой 😍 очень вкусно и красивое оформление! 😋💖🌹