Курица под грибным соусом со сливками
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни — соус получается сам собой, из того, что осталось на сковороде.Слово редактора
Курица под грибным соусом — классика домашней кухни: обжаренные куриные грудки подаются под сливочным соусом с шампиньонами и луком. Соус готовится на той же сковороде, где жарилась курица, за счёт чего сохраняет весь вкус мясного сока. Мука используется как загуститель, куриный бульон можно заменить водой, а сливки берутся с невысокой жирностью, чтобы соус не получился слишком тяжёлым. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для более торжественного стола, подавать его лучше сразу, пока соус горячий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное25г
- куриные грудки4шт.
- лук зеленый4стебель
- шампиньоны350г
- мука1ст. л.
- куриный бульон150мл
- сливки 10–20%150
- соль1
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать оливковое и сливочное масло в сковороде и разогреть до шипения.Смесь двух видов масла даёт и румяную корочку от сливочного, и высокую температуру нагрева от оливкового. - Шаг 2
Куриные грудки посолить и поперчить, обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты, уменьшить нагрев, накрыть крышкой и продолжать жарить 8-10 минут, за это время один раз перевернуть.Не открывайте крышку раньше времени — так грудка равномерно пропарится и останется сочной внутри. - Шаг 3
Нарезать лук и грибы.Режьте грибы и лук примерно одинаковыми кусочками, чтобы они прожаривались за одно время. - Шаг 4
Курицу переложить на тарелку, лук и грибы выложить на сковороду и жарить на среднем огне 3-4 минуты.Сок, оставшийся на тарелке от курицы, пригодится позже — не выливайте его. - Шаг 5
Добавить муку и минуту обжаривать, затем добавить куриный бульон или воду и довести до кипения, добавить сливки и проварить 2-3 минуты.Обжаривайте муку совсем недолго, иначе она даст горечь и испортит вкус соуса. - Шаг 6
Вновь положить в сковороду грудки со скопившемся на тарелке соком и жарьте еще 3-4 минуты.Возвращайте курицу в сковороду вместе с соком — он усилит вкус готового соуса. - Шаг 7
Выложить готовые куриные грудки, сверху налить соус и подавать. Приятного аппетита!!!Подавайте сразу после снятия с огня, пока соус не начал застывать на поверхности курицы.
Комментарии
5Юличка я с отчетом и фото 😊 очень вкусное блюдо , нам очень понравилось 😋😋😋 спасибо за чудесный рецепт 😘💐
Очень 😋 вкусно с грибным соусом! 😉🌸
Сочетание беспройгрышное!!!! Ням-ням😋😃
Один из самых моих любимых рецептов приготовления курочки!!!)))😊🌸🌸🌸
Вкусная курочка 😋 а соус - то какой!!! 💐