Торт «Африканка» с коржами на сковороде
Описание рецепта
Шоколадный торт без духовки — звучит почти как фокус, но «Африканка» именно такая: коржи жарятся прямо на сковороде и получаются удивительно мягкими. Заварной крем с какао держит всё вместе и даёт тот самый насыщенный шоколадный вкус, ради которого и затевается вся история. Отличный вариант, когда хочется настоящего домашнего торта без лишних хлопот.Слово редактора
Торт «Африканка» — домашний шоколадный торт, коржи для которого жарят на сковороде, как блины. Тесто замешивается на яйцах, какао, маргарине и молоке, а крем — заварной, на основе какао и сливочного масла. Подходит тем, у кого нет духовки или просто хочется испечь торт быстро. Текстура у коржей мягкая, крем плотный и шоколадный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- какао2ст. л.
- маргарин50г
- сода1ч. л.
- молоко1мл
- масло сливочное200г
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром, добавить какао и растопленный маргарин, тщательно перемешать.Маргарин должен быть полностью остывшим перед добавлением к яйцам, иначе они свернутся. - Шаг 2Шаг 2Соду всыпать в муку, перемешать и соединить с яичной смесью.Соду не нужно гасить отдельно — она работает в связке с кислотой из других ингредиентов.
- Шаг 3Шаг 3Молоко подогреть и влить в тесто порциями, постоянно помешивая. Консистенция должна быть как у блинного теста.Молоко вливайте тонкой струйкой, чтобы тесто не взялось комками.
- Шаг 4Шаг 4Сковороду смазать маслом и жарить коржи с обеих сторон на среднем огне.Если коржи плохо пропекаются в середине, накройте сковороду крышкой на несколько секунд.
- Шаг 5Шаг 5Для крема яйцо растереть с сахаром, добавить какао, муку и молоко, перемешать и довести до кипения на медленном огне.Варите крем на самом слабом огне и постоянно помешивайте — он быстро пригорает.
- Шаг 6Шаг 6Крем остудить, добавить сливочное масло и ванильный сахар, взбить до однородности.Масло добавляйте только в полностью остывший крем, иначе оно расслоится.
- Шаг 7Шаг 7Смазать коржи кремом и сформировать торт.Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике не менее двух часов — коржи пропитаются.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа, а ещё лучше на ночь — тогда коржи хорошо пропитываются кремом. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт удобно повторять по фото: коржи должны быть румяными, но не пересушенными. Верх торта можно посыпать какао или тёртым шоколадом.Оценить510
0