Творожные рогалики с орехами и сахаром
Описание рецепта
Творожное тесто — моя любовь в выпечке: оно такое нежное и рассыпчатое, что рогалики буквально тают во рту. Ореховая начинка с сахаром добавляет приятную сладость и лёгкий хруст. Хороши и свежими, и на следующий день — если, конечно, доживут.Слово редактора
Рогалики на твороге — быстрая домашняя выпечка без дрожжей. Тесто замешивается из творога, масла, муки и яиц, хорошо держит форму и не требует долгой расстойки. Начинка — измельчённые грецкие орехи, смешанные с сахаром и яичным белком. Подходит для завтрака или чаепития. Из указанного количества получается около восьми штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- грецкие орехи1стакан
- яйцо1шт.
- сахар40г
- Тесто
- яйцо1шт.
- сахар120г
- творог 5%200г
- масло сливочное200г
- мука230г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала все ингредиенты теста до однородности, скатала в шар, завернула в плёнку и убрала в холодильник минимум на 30 минут.Чем дольше тесто стоит в холодильнике, тем лучше оно раскатывается — можно оставить на ночь. - Шаг 2
Грецкие орехи измельчила, смешала с сахаром и одним яичным белком. Желток отложила — он пойдёт на смазывание рогаликов перед выпечкой.Орехи можно измельчить в блендере или порубить ножом — крупные кусочки дают более выраженный вкус. - Шаг 3Шаг 3Тесто раскатала в пласт в форме круга, разрезала на одинаковые секторы — около восьми штук.Раскатывайте тесто равномерно, толщиной около 3–4 мм, иначе тонкие края могут подгореть.
- Шаг 4Шаг 4На широкую часть каждого сектора выложила начинку — полную чайную ложку горкой.Не кладите начинку слишком близко к краям — при сворачивании она может вытечь.
- Шаг 5Шаг 5Свернула сектор от широкого края к узкому, завернула концы, придав форму полумесяца.Плотно прижимайте края теста, чтобы рогалики сохранили форму при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала около 20 минут при 230 °C на противне, застеленном пергаментом и смазанном маслом. Перед отправкой в духовку смазала рогалики желтком.Следите за цветом — при 230 °C рогалики подрумяниваются быстро, готовность проверяйте по светло-коричневой корочке.
- Шаг 7Шаг 7Остывшие рогалики посыпала сахарной пудрой через ситечко.Посыпайте только полностью остывшую выпечку, иначе пудра растает.
На заметку
Подавайте рогалики к чаю или кофе в день приготовления — тогда они особенно мягкие. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грецких орехов подойдут фундук или миндаль. Пошаговые фото помогут точно повторить форму полумесяца, если делаете впервые.Оценить541
0
Комментарии
11Ирина, очень понравился рецепт, буду на выходные пробовать печь😌 масло сливочное должно быть размягченное?
Рогалички вкуснейшие! 😊😃😌
очень вкусная начинка😋😋😋
Люблю такие рогалики!!!😋😋😋
Очень вкусные рогалики!!