Картофельные гнёздышки с фрикадельками из свиного фарша
Описание рецепта
Гнёздышки получаются аккуратными и сытными: снаружи — румяная картофельная оболочка, внутри — сочная фрикаделька с овощами. На столе они смотрятся эффектно, хотя делаются из простых продуктов. Мне нравится, что это полноценное блюдо сразу: и гарнир, и мясо в одном укусе. Картошка с мукой хорошо лепится, если не жалеть масла на руки, а фрикадельки держат форму благодаря панировочным сухарям.Слово редактора
Картофельные гнёздышки — сытное запечённое блюдо, в котором картофельная основа служит «корзинкой» для мясной начинки. Внутри — фрикаделька из свиного фарша с луком и морковью. Подходит для семейного обеда или ужина. Готовится из доступных продуктов: варёный картофель, фарш, яйца, панировочные сухари. Подаётся на листьях салата с майонезом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1000г
- яйцо4шт.
- мука100г
- сухари панировочные2ст. л.
- свиной фарш500г
- лук репчатый1шт.
- морковь3шт.
- салат2
- соль3
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- масло растительное20мл
- перец3щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через мясорубку или размять до однородности. Добавить муку и яйца, перемешать, посолить по вкусу.Картофель лучше брать разваристых сортов — масса получится пластичнее и не будет рассыпаться. - Шаг 2
Лук и морковь мелко нарезать, добавить к свиному фаршу. Посолить, поперчить, всыпать панировочные сухари и тщательно перемешать.Сухари в фарше держат форму фрикаделек при жарке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Из фарша слепить фрикадельки и обжарить на растительном масле до готовности.Обжаривайте фрикадельки на среднем огне, чтобы они прожарились внутри и не подгорели снаружи. - Шаг 4
Руки смазать растительным маслом. Из картофельной массы сформировать лепёшки и выложить на противень, смазанный растительным маслом.Если лепёшки прилипают к рукам, смачивайте ладони холодной водой. - Шаг 5
Шаг 5В центр каждой лепёшки вложить фрикадельку, слегка утапливая её в картофель.Чтобы удобнее углубить место под фрикадельку, используйте чайную ложку, смоченную в воде. - Шаг 6Шаг 6Смазать гнёздышки взбитым яйцом и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 минут.Следите за цветом гнёздышек в духовке: они должны стать золотистыми, но не пересохнуть.
- Шаг 7Шаг 7Подавать на листьях салата с майонезом.Майонез можно подать отдельно или заменить сметаной.
На заметку
Готовые гнёздышки подают горячими — на листьях салата, с майонезом или сметаной. Этот рецепт удобно повторить по фото шагов: форма лепёшек произвольная, главное — чтобы бортики не были слишком тонкими. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 180 °C около десяти минут — так они остаются румяными, а не размокают.Оценить514
0
Комментарии
3Блюдо 😊 милое,вкусное))) 😍💗
Интересная идея!!! 😃 Фрикаделька, а вокруг картошечка 😋😋
Анюта, посмотри на фото! Получились глазки из гнездышек и бровки из майонеза, если бы помидорка по середине была, был бы носик))) а еше ротик и получится "человечик"!😄😆 Финтиплюхнуло меня что-то))))😜😘