Жюльен в картофельных кокотницах

22 декабря 2013

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу предложить всем известный жюльен в новой подаче, в картофельных кокотницах. Классическое сочетание картофеля и грибов просто не может не понравится! Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для кокотниц (12 шт.)
картофель4шт.
лук репчатый1шт.
яичные белки1шт.
мука1ст. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
масло сливочное0.5ст. л.

Для начинки
грибы400г
лук репчатый1шт.
мускатный орех молотый1щепотка
сольпо вкусу
перецпо вкусу
сливки200мл
сыр твердый50г

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории119кКал
4.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Картофель очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 1
Лук очистить и натереть на мелкой терке.
Шаг 2
Овощи смешать и тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
Шаг 3
Добавить яичный белок, муку, соль и перец. Тщательно перемешать.
Шаг 4
Формочки для кексов щедро смазать сливочным маслом и равномерно распределить по формочкам, чтобы получились картофельные кокотницы.
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 200о С духовке в течение 20 минут. Готовые кокотницы вынуть из духовки и дать остыть в формочках.
Шаг 6
Затем, аккуратно поддевая деревянной шпажкой, извлечь картофельные кокотницы из формочек.
Шаг 7
Приготовить начинку. Лук очистить и мелко нарезать, пассеровать на сковороде с растительным маслом.
Шаг 8
Грибы нарезать соломкой (у меня уже отваренные замороженные белые грибы).
Шаг 9
Выложить грибы к луку и обжаривать до готовности, затем добавить мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки. Протушить, помешивая, 1-2 минуты, чтобы сливки загустели.
Шаг 10
Готовой начинкой наполнить кокотницы. Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 11
Выпекать в разогретой до 180о С духовке 15-20 минут. Подавать горячими. Приятного аппетита!