Бразильский пирог «Болу» с сыром и киви
Описание рецепта
Этот рецепт бразильского пирога Болу интересен тем, что в бразильскую выпечку часто добавляют сухие дрожжи, однако, в отличие от русской или многих других кухонь, тесто не оставляют для подъема и расстойки, а сразу ставят в духовку. Это, согласитесь, существенно сокращает время приготовления. Попробуйте испечь этот пирог и, я надеюсь, вы будете его готовить ещё не раз. На основе этого пирога я уже и торт успела приготовить, разрезав корж на два и промазав кремом на основе маскарпоне. Но, в любом случае, Болу и в первоначальном виде заслуживает внимания! Кстати, если хочется чего-то понежнее, можете взбрызнуть готовое пюре из киви капелькой лимонного сока — вкус станет ярче. А ещё этот пирог отлично подойдёт для быстрого чаепития, когда гости уже на пороге, а времени на классическую выпечку с расстойкой совсем нет.Слово редактора
Бразильский пирог «Болу» — плотная сырная выпечка на смеси кукурузной и пшеничной муки, где сухие дрожжи работают без традиционной расстойки теста. Тесто взбивается блендером до однородности, а после выпекания корж покрывают пюре из киви и украшают дольками фрукта. Такой способ заметно ускоряет процесс по сравнению с обычной дрожжевой выпечкой. Пирог можно превратить и в торт, разрезав корж на два слоя и промазав кремом на основе маскарпоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2г
- масло сливочное125г
- сливки0.5стакан
- пшеничная мука1стакан
- кукурузная мука1стакан
- дрожжи сухие1ч. л.
- киви3шт.
- сахар1.5стакан
- сыр3
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Сыр натереть на терке.Сыр лучше выбирать плотный, легко натирающийся — от него зависит структура теста и корочка пирога. - Шаг 2
Кукурузную и пшеничную муку просеять вместе с дрожжами.Просеивание избавляет от комков и равномерно распределяет дрожжи по всей массе муки. - Шаг 3
Размягчённое масло, яйца, сахар, сливки и 3 столовые ложки тертого сыра взбить блендером до однородности. Понемногу всыпать муку и замесить тесто.Взбивайте до однородной гладкой массы без крупинок — это даст равномерный подъём при выпечке. - Шаг 4
Переложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке при 180г до золотистого цвета (около 40 мин).Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — у духовок температура может отличаться. - Шаг 5
Выпеченный корж переложить на доску.Дайте коржу немного остыть на доске перед покрытием, чтобы пюре из киви не потекло. - Шаг 6
Киви измельчить в пюре (1шт оставить для украшения).Пюрируйте киви непосредственно перед подачей — так оно не потемнеет и сохранит свежий цвет. - Шаг 7
Покрыть пирог пюре, украсить нарезанными дольками киви. От себя сделала добавление - покрыла пирог сверху прозрачным желе.Слой желе поверх пюре сделает поверхность пирога глянцевой и защитит фрукты от подсыхания. - Шаг 8
Пирог-болу остудить, нарезать кусочками и подавать к столу. Bom apetite!Нарезайте остывший пирог острым ножом порционными кусками — так срез будет аккуратным.
Комментарии
23Здравствуйте, скажите пожалуйста ,а сколько яиц?
Викулечка, спасибо за рецепт! Пирог очень понравился! 👌 Я тоже от себя внесла свои "2 копейки" - покрыла пирог полностью желейным слоем и еще добавила мандарин!pooh_lol🌴🌴🌴
Викуля, какой вкусный и красивый пирог!!!!😍😋 Просто чудо!!!!😍 Как мне сегодня повезло!!! Сначала такая замечательная экскурсия в Бразилию... а теперь такое великолепное угощение!!!!😍💖💖💖🌴🌴🌴
Викуш,как я 😴 пропустила,что ты в Бразилии была?))) 😃 Пирог сырный явно 😋 вкусный очень,а желе сверху 😉 ты кстати покрыла для глянца))) 😌
Викуля, как ты молодец, рецептики выпытывала и нам показываешь!😇 Это настоящий клад!💗 Спасибо тебе! Пирог очень оригинальный, такой, который непременно хочется пробовать!!😘😘😘