Венгерский суп с чипетками — густой и острый

Венгерский суп с чипетками — густой и острый

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Полдня ходил по заснеженной Москве. Устал, промок и замерз. После такого испытания хорошо бы съесть чего нибудь горячего и острого. Я еще утром достал кусок говядины, что бы он размораживался. Котику его многовато будет. Я думаю, он не обидится, если я возьму себе грамм 250-300, чтобы сварить острый венгерский суп.

Слово редактора

Венгерский суп с чипетками — наваристое блюдо из говядины, шпика, картофеля и сладкого перца. Чипетки — маленькие кусочки яичного теста, которые варятся прямо в супе и делают его гуще. Остроту регулирует красный чили. Подходит для холодного дня, когда нужно согреться быстро и надолго.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории698кКал
    29.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Говядину нарезал небольшими кусками. Шпик мелко порубил. Лук порубил, морковь нарезал кубиком.
    Говядину нарезал небольшими кусками. Шпик мелко порубил. Лук порубил, морковь нарезал кубиком.
    Шпик лучше брать без прослоек мяса — так он быстрее вытопит жир.
  • Шаг 2 Просеял полстакана муки, смешал с яйцом и солью, замесил тесто, постепенно подсыпая муку, пока оно перестало прилипать к миске. Тесто должно быть мягким. Раскатал на доске и нарезал небольшие кружочки. Чипетки убрал в холодильник.
    Просеял полстакана муки, смешал с яйцом и солью, замесил тесто, постепенно подсыпая муку, пока оно перестало прилипать к миске. Тесто должно быть мягким. Раскатал на доске и нарезал небольшие кружочки. Чипетки убрал в холодильник.
    Чипетки можно не раскатывать и не вырезать — достаточно отщипывать маленькие кусочки теста двумя пальцами прямо над кастрюлей.
  • Шаг 3 В холодную кастрюлю выложил шпик и поставил на огонь чуть выше среднего. Когда сало растаяло, обжарил в нём лук и морковь.
    В холодную кастрюлю выложил шпик и поставил на огонь чуть выше среднего. Когда сало растаяло, обжарил в нём лук и морковь.
    Следите, чтобы шпик не пригорел — огонь держите средним.
  • Шаг 4 Добавил говядину, обжарил, положил помидоры и оставил потушиться несколько минут.
    Добавил говядину, обжарил, положил помидоры и оставил потушиться несколько минут.
    Помидоры можно заменить столовой ложкой томатной пасты.
  • Шаг 5 Нарезал кубиком картофель и сладкий перец, красный чили — кружочками. Всё положил в кастрюлю и залил литром горячей воды. Варил до готовности картофеля.
    Нарезал кубиком картофель и сладкий перец, красный чили — кружочками. Всё положил в кастрюлю и залил литром горячей воды. Варил до готовности картофеля.
    Количество чили регулируйте по вкусу: для менее острого варианта достаточно половины стручка без семян.
  • Шаг 6
    Когда картофель сварился, добавил чипетки. Варил до всплытия — это признак готовности.Шаг 6
    Когда картофель сварился, добавил чипетки. Варил до всплытия — это признак готовности.
    Чипетки варятся быстро — около двух минут. Всплыли — готовы, дольше держать не нужно.
  • Шаг 7
    Суп налил в тарелку и посыпал рубленой зеленью.Шаг 7
    Суп налил в тарелку и посыпал рубленой зеленью.
    Подавайте сразу — суп вкуснее всего горячим, свежим.

На заметку

Подавайте суп в глубокой тарелке или керамической миске, посыпав зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — чипетки немного разбухнут, но вкус не пострадает. Если хотите зафиксировать результат, сделайте фото сразу после подачи: суп красиво выглядит в первые минуты. Этот рецепт легко масштабировать — на большую кастрюлю просто увеличьте пропорции вдвое.
Оценить529
0

Что готовим

куриный ...
... с яйцом
... с мясом
... с картофелем
говяжий бульон
... из говядины
... с капустой
... соус
... с галушками
... на муке

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Интересно Вы использовали 😌 данный ножик для кружочков))) 😎 И суп и чипетки понравились! 🌻

    • Лёлюшна
      Лёлюшна

      Аж слюнки потекли😋. Завтра обязалова сделаю

      • marysa
        marysa

        Сытный супчик и очень вкусный!😊pooh_lolpooh_lol😋

        • Порейка
          Порейка

          Невероятно ароматное и наваристое описание! И рецепт самый что ни на есть "мужеский"!😃😊

          Оставить комментарий