Рогалики с картофелем и моцареллой из слоеного теста
Описание рецепта
Быстрые, вкусные и сытные рогалики..... У меня эти рогалики частый гость на завтрак — тесто беру готовое слоеное, так что вся возня только с начинкой. Отлично идут и тёплыми, и остывшими, можно брать с собой на работу или в дорогу.Слово редактора
Рогалики с картофелем и моцареллой — сытная выпечка на основе готового слоеного теста. Начинка строится на картофельном пюре с добавлением моцареллы, обжаренного лука, карри и розмарина, что даёт плотную и ароматную текстуру. Тесто раскатывают, делят на треугольники и скручивают классическим способом от широкого края к узкому. Перед выпечкой поверхность смазывают желтком и посыпают кунжутом — так рогалики получают золотистую корочку и хрустящий верх. Блюдо подойдёт для быстрого обеда, перекуса или подачи к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- слоеное тесто 460г
- картофель350г
- моцарелла250г
- лук репчатый0.5шт.
- яйцо2шт.
- карри1ст. л.
- розмарин1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры194г242.50% от дневной нормы
- Углеводы258г86.00% от дневной нормы
- Калории3038кКал126.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моцареллу откинуть на дуршлаг и оставить на 2 часа, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарезать небольшими кубиками.Если время ограничено, отжимайте моцареллу руками через марлю — так жидкость уйдёт быстрее, чем на дуршлаге. - Шаг 2
Картофель отварить и пропустить через картофельный пресс.Пюре получится однороднее, если картофель протирать сразу после варки, пока он горячий. - Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить в 2 ст.л. оливкового масла.Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, не давая ему подгореть, — горечь испортит начинку. - Шаг 4
Соединить картофельное пюре, моцареллу, лук, яйцо, соль, карри, измельчённый розмарин и хорошо перемешать.Начинку удобно перемешивать вилкой — так карри и розмарин распределятся равномерно, без комков. - Шаг 5
Тесто разделить на две части и раскатать в круг, каждый круг разделить на 8 одинаковых треугольников. Выложить начинку на край каждого треугольника ...Чтобы треугольники были одинаковыми, сначала разметьте круг на восемь равных частей, а затем разрезайте. - Шаг 6
И скатать в рогалик (от широкой части к узкой). Cмазать поверхность взбитым желтком...Скручивайте рогалики не слишком плотно — иначе начинка при выпечке может выдавиться наружу. - Шаг 7
Посыпать кунжутом,выложить на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 200°С духовке 15 минут.Следите за духовкой в последние минуты — слоеное тесто быстро темнеет, если температура выше нормы. - Шаг 8
Приятного аппетита:)Дайте рогаликам пару минут остыть на противне — так низ не размякнет от пара.
Комментарии
23Очень вкусно😋. начинка просто супер
Ирочка, а я к тебе с отчетом и с благодарностью за такой вкусный рецепт рогаликов!!! 😍😋😋😋 Состав начинки просто обалденный!!! И при минимуме усилий - великолепный результат!!! Спасибо за рецепт!!! 😘💐 Фото добавила!!! )))
Эти рогалики всегда у нас уходят на "ура", готовила уже много раз! 😋 Все меня нахваливают )), а я благодарю Ирину за вкусный и несложный рецепт! 😘
Очень вкусные рогалики! Спасибо за рецепт. Я немного увеличила кол-во моцареллы, так как люблю более сырный вкус, подавала тёплыми. Всё съели, ничего не оставили) 😊
Ирочка, как вкусно 😋😘!