Ядреная горчица
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень простой, даже сказала бы простейший рецепт горчичного соуса. Специально для Виты (vitochka). В отличие от магазинной "Русской горчицы", я не добавляю в соус уксус. Может это не правильно, зато горчичка получается такая ядрёная, что дух захватывает!!! Самое ТО к холодцу, салу, холодным мясным закускам и пельмешкам!!! Новый год на подходе, срочно ставим горчицу!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица сухая5ч. л.
- вода80г
- соль0.5ч. л.
- сахар2ч. л.
- масло растительное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаКонечно для это соуса понадобится сухая русская горчица, в некоторых источниках, например, в Википедии, её называют сарептская. В отличие от сухой дижонской, которую готовят из горчицы другого сорта, русскую сухую горчицу купить в России не проблема (как в других странах не знаю). Горчицу выращивают на территории Волгоградской, Ростовской, Саратовской областей. Порошок "Горчица сухая" производится даже теми областями, которые не занимаются выращиванием горчицы, например, Московская область!
- Шаг 1
В баночку насыпать 5 чайных ложек сухого горчичного порошка (примерно 25г). Туда же сыплем сахар 2 ч.л. и соль 1/2 ч.л., перемешиваем. - Шаг 2
Воду вскипятить и дать ей остыть до 60*С, это принципиально! Теперь наливаем в горчичную смесь воду, примерно 80 мл, по чуть-чуть, тщательно размешивая после каждого добавления воды. - Шаг 3
Должна получится смесь без комочков, однородная, по консистенции как жидкая сметана. Закрыть баночку плотно крышкой и поставить горчицу на вызревание на батарею радиатора (на печь, у кого имеется) на сутки! Через сутки добавить в горчицу 1 ч.л. растительного масла, перемешать и убрать в холодильник на срок до недели. - Шаг 4
Через неделю ядрёная горчица готова! Как раз к праздничному столу! Нюхать осторожно - продирает до мозгов! Хранить в холодильнике. С наступающими вас!
Оценить543
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как приготовить недорогую говядину, чтобы по вкусу была, как рибай: все дело в способе обработки
В стекле — не панацея: россиянам сказали, в какой упаковке продается самая вкусная икра
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Комментарии
25А если я немного увеличил на глаз порции , получится , ?и воды у меня меньше получилось, ещё я придумал взбил блендером прям в баночке, быстро удобно 😉
Горчица супер. Интересно наблюдать за гостями которые добавляют горчицу к блюдам как магазинную. Эффект на лицо. Настоящая русская . Спасибо за рецепт. употреблять можно на следующий день. но с каждым днём становится ядрёней
Неделю ждать горчицу ну не бред ли?
Зачастую делаю горчицу сама. И тприблизительно по такому же рецепту (так делали мои пра и пра ) Делала на глазок Теперь придерживалась ваших пропорций. Сухая горчица была открыта давно, хоть и в банке под крышкой. Такую ЯДРЕНУЮ горчицу получила впервые, СПАСИБО
Отличный рецепт!!! Всем моим очень понравилась горчичка! Продирает)