Куриный террин с ветчиной и фисташками

Куриное филе нарезать мелкими кусочками и выложить в миску.

Ветчину нарезать кубиком, фисташки почистить.

Добавить к нарезанному куриному филе ветчину, фисташки, растопленное сливочное масло, сливки и мускатный орех. Посолить и поперчить по вкусу.

Все хорошо перемешать.

Форму для запекания выстлать полосками бекона так, чтобы края свисали.

Выложить куриную массу, полностью заполняя форму, и слегка придавить.

Закрыть свисающими краями бекона.

Закрыть фольгой. У меня к одноразовым формочкам прилагались крышки. Формы можно использовать любые — керамические, силиконовые или металлические объемом примерно 700–800 мл.

Получилось две формочки по 400 мл. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 150–170°C.

Через 40 минут достаем террины и обязательно, пока они горячие, поставить их под гнет до полного остывания. В качестве гнета я использовала двухлитровую банку с домашней кабачковой икрой. Затем с тем же гнетом убрать в холодильник как минимум на 3 часа или на ночь.

После этого террин можно очень тонко нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!